شروط زراعة فطر الفطر في الطابق السفلي ، وتكنولوجيا الزراعة الصناعية بالصور والفيديو
كما هو الحال مع بعض أنواع الفطر الأخرى ، من الممكن أن تنمو الفطر في الطابق السفلي ، لكن لا يمكنك الاستغناء عن ركيزة خاصة. صحيح ، فقط جامعي الفطر الحقيقيون يجرؤون على الانخراط في تربية مستقلة. وكل ذلك بسبب الزراعة الصناعية للفطر على نطاق واسع بحيث يلبي طلب المستهلكين تمامًا.
كيف ينمو الفطر الفطر في الطابق السفلي
زراعة الفطر الفطر (Agaricus bisporus) ممكن حصريًا باستخدام ركيزة خاصة تسمى سماد الفطر. يكاد يكون من المستحيل أن تجعلها بنفسك في ملكية صغيرة. لذلك ، تحتاج إلى شراء سماد وطبقة غلاف من إنتاج فطر قريب أو من منتجي سماد متخصص.
قبل زراعة الفطر في الطابق السفلي ، تحتاج إلى شراء السماد "بكميات كبيرة" ، المصنف بالفطريات ، الجاهز للحضانة. يمكنك إحضاره إلى الحوزة ووضعه بنفسك في أكياس أو على الرفوف. ثم تستوعب الفطريات السماد في غرفة الزراعة. بعد ذلك ، تحتاج إلى ملء طبقة الغلاف ، والانتظار حتى تتضخم مع الفطريات ، وأخيراً الحصول على الفطر.
في الوقت الحالي ، يعرض مصنعو السماد العضوي الفطر للبيع في شكل قوالب مضغوطة مزروعة بالفعل بالميسيليوم. قوالب مقاس 20 × 40 × 60 سم ملفوفة بغلاف بلاستيكي. يمكن حتى نقلها في سيارة ركاب. يمكن أيضًا شراء تربة الغلاف من الشركة المصنعة للسماد (بمعدل 10 لترات لكل فحم حجري مع السماد).
قبل أن تبدأ في زراعة فطر الفطر في الطابق السفلي ، تحتاج إلى قياس درجة الحرارة في قوالب السماد التي تم إحضارها. على الأرض أو على رف في القبو ، ضع القوالب بالقرب من بعضها البعض على شكل سرير بعرض 1.4 متر ، وستتساوى درجة حرارة جميع القوالب في غضون 24 ساعة. ثم قطع الفيلم العلوي. سوف تحصل على سرير بارتفاع 20 سم ، قم بتغطية سطح السرير من الكتل بورق كرافت أو جرائد. بلل الورق باستخدام أي بخاخ بمعدل 0.2 لتر من الماء لكل 1 م 2 من السرير ، مع تجنب تسرب الماء إلى السماد. مدة الحضانة من 14 إلى 25 يومًا. بعد ظهور الفطريات على سطح السماد (ظهور بقع فردية من خيوط الفطريات) ، حان الوقت لتطبيق طبقة الغلاف. يتم وضع التربة في طبقة 4 سم (40 لترًا لكل 1 م 2 من سطح السماد). يجب تسويتها وسكبها بالماء بمعدل 2 لتر لكل 1 م 2 من التلال ، والرش ضروري للأيام الثلاثة القادمة. في اليوم الرابع ، تنمو الفطريات عادة في طبقة الغلاف حتى عمق 0.5 سم ، وفي هذا الوقت ، ابدأ في الري المنتظم مرتين في اليوم مع 1 لتر من الماء لكل 1 متر مربع من طبقة الغلاف. بعد 12 يومًا من تطبيق طبقة الغلاف ، تخترق الفطريات طبقة الغلاف بأكملها وتصل إلى سطحها.
تبدأ فترة تكوين الثمار. في هذا الوقت ، توقف الري.
يجب أن تكون درجة حرارة الهواء + 14 ... + 17 درجة مئوية ، الرطوبة النسبية للهواء - 85-95٪. إذا لوحظت هذه الظروف لنمو عيش الغراب في الطابق السفلي ، في اليوم 15-20 ، اعتبارًا من اليوم الذي يتم فيه وضع طبقة الغلاف ، يجب أن تظهر "نجوم" بيضاء من الفطريات على سطحها. بعد أيام قليلة - أساسيات (برايمورديا) عيش الغراب على شكل بازلاء بيضاء. وفقًا لتقنية زراعة الفطر في الطابق السفلي ، يتم استئناف الري في اليوم التالي بعد ظهور براعم البازلاء "بالفطر" بمعدل يصل إلى 1 لتر / م 2.
عند قطف الفطر ، يجب سحبه من الأرض وقطع طرف الساق ووضعه بعناية في الصناديق.
الآن أنت تعرف كيفية زراعة الفطر بمفردك ، ويبقى تجهيز الطابق السفلي ، ويمكنك الذهاب إلى الركيزة.
شاهد فيديو زراعة الفطر في قبو مجهز خصيصًا لفهم تقنية العملية بشكل أفضل:
تكنولوجيا زراعة الفطر على نطاق صناعي
تبدأ زراعة الفطر على نطاق صناعي بتخمير سماد الفطر. يتم استخدام قش القمح الممزوج مع روث حيوانات المزرعة كأساس لسماد هذه الفطر. لم تنجح محاولات استبدال القش بمكونات أخرى. يمكن أن يكون روث الخيول أو الأغنام أو البقر أو لحم الخنزير ، ولكن يتم الحصول على نتائج أكثر اتساقًا مع روث الفروج المجفف. من أجل التسخين اللازم للسماد أثناء التخمير ، يجب ألا تقل كتلة الكومة عن 7 أطنان.
تعتمد التقنية الكلاسيكية لزراعة الفطر على نطاق صناعي على تخمير خليط السماد في أكوام طويلة يبلغ ارتفاعها 1.8 متر وعرضها 2.0 متر.
أثناء النقع الأولي للقش المكدس ، يتم تصريف الجزء الأكبر من مياه الري في نظام الصرف الصحي. لإعادة استخدامها (المياه المتداولة) ، يلزم وجود حاوية مزودة بمضخة. اعتمادًا على درجة حرارة الهواء في ورشة العمل وعلى محتوى النيتروجين في المياه المتداولة ، تستغرق عملية نقع القش ما يصل إلى 8 أيام.
وفقًا لتقنية الزراعة الصناعية للفطر ، لكل طن من القش الجاف ، يلزم وجود مساحة خرسانية تبلغ 35 مترًا مربعًا للنقع في أكوام ، ويتطلب موقع 30 مترًا مربعًا لتشكيل كومة. يمكن صنع ثلاثة أطنان من السماد "الأخضر" من كل طن من القش. لكل 3 أطنان من السماد النهائي ، تكون مكونات المكونات للوضع في الكومة واستهلاك الماء كما يلي: قش القمح - 1000 كجم ، القمامة الجافة من أقفاص الدجاج - 800 كجم ، الجبس - 60 كجم ، الماء 10000 لتر. من هذه الكمية ، سيتم الحصول على كومة تزن 7 أطنان.
يتم تشكيل الركائز باستخدام تقنية العجلات أو باليد ، وتكديس القش المنقوع طبقة تلو الأخرى ، والفضلات الجافة والجبس. تحدث العملية الميكروبيولوجية لتحويل القش في كومة (التخمير) عند درجة حرارة داخل كومة + 48 ... + 53 درجة مئوية. المحتوى الرطوبي الأمثل للسماد أثناء التخمير هو 68-75٪ عند الأس الهيدروجيني = 8-8.3 وفي وجود كمية كافية من الأكسجين. حتى اليوم العشرين من التخمير ، تُسكب الكومة يوميًا بالماء الجاري وتتقطع ثلاث مرات للتهوية بالهواء وخلط المكونات. يمكن اعتبار تخمر السماد كاملاً عندما ينخفض محتوى أيونات الأمونيوم NH4 + فيه إلى أقل من 0.6٪.
مع مراعاة التكنولوجيا الصحيحة لزراعة الفطر بطريقة صناعية ، يتم الحصول على سماد عالي الجودة فقط عند استخدام المياه المعاد تدويرها. يتم جمع مياه ري القش والأكوام في حفرة ضخمة تحت الأرض ، حيث يتم تركيب مضخة تصريف توفر المياه للري. يجب تهوية الماء في الحفرة على مدار الساعة. يمنع الأوكسجين نمو البكتيريا اللاهوائية ويعزز نمو البكتيريا الهوائية الصديقة للسماد. لا جدوى من محاولة تهوية المياه المتداولة عن طريق رشها في الهواء. فقط نفاثة قوية تضرب سطح الماء ستوفر تهوية عالية الجودة للمياه المتداولة. ستساعد هنا مضخة صرف منفصلة ، مما يخلق ضغطًا يبلغ 6 أجهزة الصراف الآلي.
الظروف في أماكن زراعة الفطر
أماكن زراعة الفطر على نطاق صناعي هي منشآت خاصة: المخابئ والأنفاق.
الطريقة الأكثر إنتاجية لصنع السماد "الأخضر" هي المعالجة الحرارية والتخمير في المخابئ. القبو عبارة عن غرفة ذات أرضية بها تهوية ، محاطة بثلاثة جدران. الجدار الرابع غائب ، مما يسمح بتحميل وتفريغ السماد باستخدام المركبات ذات العجلات. يتم دعم الشروط اللازمة لنمو الفطر بواسطة مروحة ضغط عالي تضخ الهواء تحت ضغط 5000 باسكال في نظام الأنابيب المجهز بفوهات تحت أرضية القبو ، وهذا بدوره يتم دفعه من خلال السماد. ضع طبقة من خلال الفتحات الموجودة في الأرضية وقم بتهويتها. يبلغ قطر الفتحات 8 مم ، والمسافة بين الفتحات 40 سم ، و 60 طنًا من السماد المكدس في كومة 4 أمتار ، مطلوب قادوس 40 مترًا مربعًا.ليس من الضروري وضع السماد في الصندوق بالتساوي. قد يكون هناك جزء من الأرضية غير مملوء بالسماد ، لكن السماد سيظل مهوى ، لأن في القبو تحت الأرض ، حتى في المخبأ الفارغ ، تحافظ المروحة على ضغط لا يقل عن 2500 باسكال. لتهيئة الظروف المثلى لزراعة عيش الغراب من الفطر ، يتم استخدام تهوية أفضل للقش وأكوام السماد خارج النطاط ، والأرضيات الهوائية مع الفوهات. تحت المساحات المطلوبة لأرضية ورشة السماد ، تم بناء غرفة هوائية تحت الأرض حيث تقوم مروحة الضغط العالي بضخ الهواء.
تبدأ عملية التسميد في الصومعة بنقع القش. ثم يُسكب السماد العضوي (خليط من القش والفضلات والجبس) على الأرضية المهواة بالماء الجاري ويقلب لمدة يومين. ثم يتم تحميل السماد في القادوس ، حيث ترتفع درجة حرارته إلى +80 درجة مئوية في غضون يومين. يتم تفريغها ومختلطها وإعادة تحميلها في القادوس لمدة 3 أيام للإحماء. تفريغها على أرضية مهواة. أصبح السماد الأخضر جاهزًا الآن ويمكن نقله إلى النفق للبسترة والتكييف.
نفق هي غرفة زراعة عيش الغراب ضيقة وطويلة حيث يتم تحضير سماد الفطر. تلعب الكائنات الدقيقة الهوائية دورًا مهمًا في هذه العملية. تم تصميم النفق بحيث تتطور البكتيريا الهوائية المحبة للحرارة والفطريات الشعاعية في السماد "الأخضر" المحمّل هناك. لهذا الغرض ، تكون أرضية النفق مثقوبة ، ويتم ضخ الهواء في الفضاء الموجود تحت الأرض ، والذي يتم تمريره عبر السماد ، مما يخلق ظروفًا للبكتيريا الهوائية المحبة للحرارة والفطريات الشعاعية ، والتي تحول السماد "الأخضر" المصنوع في أكوام أو في المخابئ إلى "بني" جاهز لتلقيح سماد الفطريات الفطرية. مقابل كل 3-3.2 طن من السماد "الأخضر" يتم الحصول على 2 طن من السماد "البني".
على عكس المخبأ ، يجب ملء النفق بالسماد في طبقة متساوية بحيث لا توجد مساحات مفتوحة في الأرض ، والتي من خلالها يهرب الهواء من تحت الأرض ، مما يتسبب في انخفاض الضغط هناك.
سماد عيش الغراب: تكنولوجيا البسترة
لتحضير سماد الفطر ، يتم استخدام تقنية البسترة والتكييف. الأرضية المثقبة للنفق ، المنفذة للهواء ، مصنوعة من عوارض من الخرسانة المسلحة أو البلوط عموديًا على الجانب الطويل من النفق بفواصل من 3-5 سم ، ويعتبر النفق الذي يبلغ عرضه 3 أمتار قياسيًا. تتراوح عوارض البلوط من 150 × 150 مم إلى 200 × 200 مم ، ويتم تحديد قوتها من الخرسانة المسلحة. المقطع العرضي إما مربع أو على شكل شبه منحرف بقاعدة عريضة. في الحالة الأخيرة ، هناك فرصة أقل لانسداد الفتحات. يتم وضع الأرضية المثقبة بحيث يكون سطحها عند مستوى الأرض أو على مستوى أرضية ورشة الركيزة.
وفقًا لتقنية صنع السماد العضوي للفطر ، قبل تحميل الركيزة ، يتم وضع شبكة بوليمر قوية للفراش على الأرضية المثقبة ، والتي يتم تثبيتها على الأرض. يتم وضع شبكة منزلقة أعلى منطقة الفراش لسحب السماد عليها باستخدام رافعة كهربائية. يتم تحميل الأنفاق من سير ناقل أو جرار دلو وتفريغها من الجانب الآخر باستخدام شبكة انزلاقية. على مسافة 0.5 متر من البوابة ، يتكون جدار تحديد النوع من قضبان أفقية. يسمح الجدار بتحميل النفق إلى المستوى المطلوب مع فتح البوابة ويفصل السماد عن البوابة بمساحة هوائية عازلة للحرارة. يشكل أساس النفق مجالًا جويًا تحت الأرض ، يُحقن فيه الهواء بضغط 1500 باسكال.
يمكن أن يكون جدول تحميل السماد المخمر في أكوام أو في مستودعات على النحو التالي.
في اليوم الاول - تحميل النفق حتى الساعة 12 ظهرا. معادلة درجة الحرارة في كتلة الركيزة باستخدام هواء إعادة التدوير مع كمية صغيرة من الهواء النقي وتسخين تصل إلى 58 درجة مئوية في 12 ساعة. تستغرق عملية بسترة سماد الفطر 10 ساعات لقتل الحشرات.ثم ، لتكييف السماد ، تنخفض درجة حرارته إلى + 48 ... + 50 درجة مئوية عن طريق زيادة تدفق الهواء النقي. يستمر التكييف عند هذه الدرجة مع الهواء المنفوخ عبر السماد (10٪ هواء نقي ، 90٪ هواء معاد تدويره) 5 أيام.
في اليوم السادس ، يتم تبريد سماد الفطر المزروع لمدة 8-12 ساعة إلى 8 صباحًا عن طريق زيادة كمية الهواء النقي. يجب أن يكون محتوى أيونات الأمونيوم في السماد عند الخروج من النفق أقل من 0.1٪. السماد "البني" يكاد لا يكون له رائحة الأمونيا.
الآن في روسيا توجد مكابس سماد أوتوماتيكية إيطالية. يقومون على الفور بتكوين السماد العضوي المصنوع من الفطريات على شكل قوالب مضغوطة وتعبئتها في غلاف بلاستيكي. حجم القوالب القياسية هو 20 × 40 × 60 سم. سطح الفيلم الذي يتم تعبئة الكتلة فيه غير مثقوب ، باستثناء فتحتين كبيرتين في نهايات الكتلة ، والتي تكاد لا تنتهك قوة كتلة ، ولكن توفير الأكسجين إلى الميسيليوم في الكتلة أثناء النقل.
زراعة فطر الفطر على الرفوف (بالفيديو)
من الممكن زراعة الفطر على أرفف متعددة المستويات. في غرفة زراعة قياسية بمساحة 200 متر مربع ، حجم 11 × 18 مترًا مع ارتفاع سقف 3.8 متر ، مصممة لاستيعاب 40 طنًا من السماد العضوي ، ويتم تركيب 4 أرفف من خمس طبقات بعرض 1.4 متر وطول 15 مترًا أرفف مسيجة بمصدات حتى لا تسقط طبقة السماد والغلاف. الطبقة الأولى من خزانة الكتب على ارتفاع 0.25 متر من الأرضية ، والطبقة التالية على بعد 0.6 متر من بعضها البعض.
عرض الممرات بين الرفوف للفطر هو 110 سم ، بين الرفوف والجدران - 100 سم.
عند وضع السماد على شكل أسرة تُسكب على الأرفف ، يمكن وضع 100 كجم من السماد النهائي على مساحة 1 متر مربع من مساحة الرف. سماكة السماد العضوي مع الضغط المناسب 20 سم ، وبعرض 1.4 متر ، 1.4 × 15 × 5 × 4 × 0.1 = 42 طنًا من السماد يمكن وضعها على 4 أرفف من خمس طبقات بطول 15 مترًا.
يتم وضع السماد على رفوف للفطر ، ثم يتم تسويته وضغطه. يتم سكب فطريات الحبوب بالتساوي على سطح السماد ، ثم يتم ترسيخها على عمق 1 سم ، ومعدل بذر أفطورة الحبوب هو 0.4-0.5٪ من كتلة السماد النهائي.
سطح السماد مستوي ومغطى بالورق. بلل الورق بالرش بالماء (حتى 0.2 لتر لكل 1 متر مربع من الحديقة) ، مما يمنع الماء من التسرب إلى السماد. باستخدام هذه الطريقة لزراعة الفطر ، ينتهي حضانة الفطريات عند درجة حرارة سماد + 20 ... + 26 درجة مئوية في غضون 14 يومًا. بعد ذلك ، يتم وضع غطاء التربة وتنمو لمدة 10 أيام. سقي طبقة الغلاف حتى 2 لتر لكل 1 م 2 من السرير.
بعد أن يتقن الميسيليوم طبقة الغلاف ، يبدأ تكوين الفطريات. يتم تنظيم درجة الحرارة في حجرة الزراعة في النطاق من +14 إلى +17 درجة مئوية في رطوبة الهواء النسبية من 85-95٪. من أجل الإزالة الدائمة لثاني أكسيد الكربون خلال فترة تكوين وإثمار الفطر ، يلزم وجود تهوية بهواء نقي بحجم لا يقل عن 250 م 3 / ساعة لكل طن من الركيزة. يجب أن يزود نظام التهوية الغرفة بـ 10000 متر مكعب / ساعة.
وفقًا للتقنية الصحيحة لزراعة الفطر ، يجب توفير الهواء النقي في الغرفة فوق الرفوف مع الفطر.
لإنشاء تدفق للهواء فوق الفطر ، في كل ممر غريب ، توجد معدات خاصة لزراعة الفطر - مجرى هواء مع فتحات لأسفل. في أبسط الحالات ، تكون القناة عبارة عن غلاف بولي إيثيلين منفوخ بالهواء بطول 15 مترًا معلقًا على حلقات سلكية في منتصف الممر بحيث تكون الفوهات 40 سم فوق سطح السماد على الرف العلوي ، ويتدفق الهواء من الفتحات يتم توجيهها عموديًا نحو الأسفل.
عند التهوية بهواء نقي ، يكون محتوى ثاني أكسيد الكربون في طبقة الغلاف العلوية أقل بكثير منه في العمق. هذا يؤدي إلى تكوين بدائل لأجسام الفاكهة على سطح طبقة الغلاف.في اليوم 15-20 ، بدءًا من يوم تطبيق طبقة الغلاف ، تظهر النجوم البيضاء من الفطريات على سطح طبقة الغلاف ، وبعد بضعة أيام - أساسيات عيش الغراب على شكل بازلاء بيضاء. يجب أن يبدأ الري حتى 1 لتر / م 2 في اليوم التالي بعد ظهور البراعم البازلاء.
يُظهر مقطع الفيديو "تزايد فطر الفطر على رفوف متعددة المستويات" كيفية حدوث هذه العملية:
المعدات المناخية لزراعة الفطر
يجب أن تكون غرفة زراعة الفطر مجهزة بنظام تهوية.
يدخل الهواء النقي من خلال مرشح ، ويمر عبر سخان ومبرد ، ويمتصه مروحة مركزية ويتم ترطيبه بواسطة فوهة بخار. تتم إزالة المكثفات بواسطة فاصل القطيرات. هذه القطعة من المعدات المناخية لزراعة الفطر هي مكيف هواء مركزي. الغرض الوظيفي منه هو تكييف الهواء الأولي مع رطوبة نسبية 80-90٪ ودرجة حرارة 10-13 درجة مئوية في الصيف و 15 درجة مئوية في الشتاء. بعد التحضير ، يدخل الهواء إلى مجرى الهواء المركزي ، والذي يتم أخذه من قبل مراوح الغرفة ، في هذه الحالة تسمى "الغالقات". من مجرى الهواء المركزي لمعدات عيش الغراب ، يتم سحب الهواء عبر جدار حجرة الزراعة إلى صندوق خلط مع صمام تنظيم الهواء ، ويمر عبر مبرد وسخان ، ويتم ضخه بواسطة مروحة في مجرى الهواء من الغرفة. مباشرة أمام مجرى هواء الغرفة ، توجد فوهة بخار وفاصل القطرات.
في إنتاج الفطر ، يوصى باستخدام مراوح طرد مركزي ذات شفرات منحنية للخلف. يجب أن تكون سعة غرفة المروحة الأقرب في معدات زراعة الفطر في غرفة بسعة 40 طنًا من السماد 10000 متر مكعب / ساعة. توفر هذه المروحة 250 م 3 / ساعة من الهواء النقي النقي لكل طن من السماد. يجب ألا يقل ضغط تشغيل المروحة عن 500 باسكال.
حجم الهواء الموزع بواسطة الفوهات في غرفة واحدة هو 10000 م 3 / ساعة.
إن صمام التحكم في إمداد الهواء النقي قادر على استبدال ، إذا لزم الأمر ، الهواء النقي بهواء الغرفة (الهواء المعاد تدويره) ضمن نطاق الضبط من 0٪ هواء نقي في مجرى الغرفة إلى 100٪.
في الخارج ، تصنع الفوهات البلاستيكية في المعدات المناخية للفطر بقطر داخلي يبلغ 5 سم. ويمكن صنع الفوهات من أكواب الماء المصنوعة من البولي إيثيلين ، والتي تثبت جيدًا في البولي إيثيلين ، إذا تم عمل الفتحات أقل بقليل من قطر الجزء العريض من فنجان. أثبتت أكواب البيرة الطويلة التي يبلغ حجمها 0.5 لتر وقطرها السفلي 6 سم أنها الأفضل على الإطلاق ، حيث تم قطع قيعان الأكواب حتى يصبح الجزء الداخلي من الفوهة أملسًا. يتم قطع الفتحات الموجودة في غلاف البولي إيثيلين بالمقص بحيث يتم توجيه الفوهات ، بعد تقويم مجرى الهواء المتضخم ، إلى أسفل ، في منتصف الممر الأوسط في الغرفة. مع ارتفاع الحامل 3 أمتار ، يجب أن يكون معدل تدفق الهواء من الفتحات التي يبلغ قطرها 6 سم 8 م / ث. ستوفر مروحة الغرفة ، التي تعمل بضغط 400-500 باسكال ، مثل هذه السرعة. مع فوهة قطرها 6.0 سم ومعدل تدفق الهواء 8 م / ث من الفتحات ، فإن تدفق الهواء عبر فوهة واحدة سيكون 81 م 3 / ساعة. العدد الإجمالي للفوهات في الغرفة هو 10000: 81 = 120 قطعة. يجب ألا تزيد سرعة حركة الهواء في مجرى التوزيع بالغرفة عن نصف سرعة تدفق الهواء الخارج من الفتحات.
