فطر التنوب والبنفسجي والوردي: صور وأوصاف لأنواع مختلفة من المكروهة
ينتمي فطر mokruha إلى الفئة الرابعة من الفطر الصالح للأكل ، أي أنه مناسب للاستهلاك بعد الغليان الأولي. يمكن أن يكون مملحًا ومخللًا ، ويمكن استخدامه أيضًا كعنصر في الصلصات.
في هذا المقال ، ستُعرض عليك صورة ووصفًا لأكثر أنواع عيش الغراب شيوعًا: شجرة التنوب والوردي والأرجواني. يمكنك أيضًا التعرف على أصل اسم الفطر ، ومعرفة مكان وزمان نموه ، ومشاهدة صورة فطر mokruha في بيئته الطبيعية.
فطر التنوب وصورته
فئة: صالح للأكل.
قبعة من طحلب التنوب (Gomphidius glutinosus) (قطر 5-14 سم): رمادية أو بنية رمادية اللون ، قد تحتوي على بقع داكنة وأرجوانية أو أرجوانية. سمين ، في الفطر الصغير يكون له شكل نصف كروي ، والذي يتغير بعد ذلك إلى شبه مفتوح ، وأحيانًا مكتئبًا قليلاً. عادة ما تكون هناك درنة صغيرة في المركز. الجلد ناعم ولزج الملمس ، ويمكن فصله بسهولة عن اللب.
الساق (ارتفاع 4-13 سم): أصفر الليمون في القاعدة ورمادي في الأعلى. غالبًا ما تكون مغطاة بقشور وتغمق بضغط خفيف.
انتبه لصورة التنوب مكروهة: يكون الغطاء الصلب والهائل في الفطر الصغير منتفخًا قليلاً ، لكنه يصبح أسطوانيًا بمرور الوقت. زلقة ولزجة مثل القبعة. وهي متصلة بها ببطانية مخاطية شفافة تتكون من ألياف. في الفطر الناضج ، ينكسر ، وتشكل بقاياه حلقة مخاطية على الساق.
تكون الأطباق بيضاء أو رمادية فاتحة ، مع تقدم العمر تصبح بنية اللون ، وفي الفطر القديم تكون سوداء تمامًا. متفرعة وسميكة ولها حجاب مميز.
اللب: أبيض أو وردي ، مع تغير العمر إلى اللون الرمادي وفي القاعدة إلى الأصفر. له طعم حامض ورائحة ضعيفة.
لأول مرة وصف عالم النبات الألماني الشهير وعالم الفطريات وعالم الحشرات جاكوب شيفر عيش الغراب الطحلب في عام 1774. وأرجع هذا الفطر إلى عائلة شامبينيون (Agaricus) وأطلق عليه اسم Agaricus Glutinosus ، والذي يعني "ضرس الأسنان" باللغة اليونانية. اسم آخر مقبول في الوقت الحاضر ، Gomphidius Glutinosus ، استقبله طحلب التنوب في عام 1838 بفضل أعمال العالم السويدي إلياس فرايز.
زوجي: الطحالب الصالحة للأكل ذات الصلة هي اللون الأرجواني (Chroogomphus rutilus) والمرقطة (Gomphidius maculatus) ، والفطر ذو الأغطية الداكنة يشبه البوليتوس الشائع (Suillus luteus). لكن لب الفراء الرطب عند الكسر يتحول إلى اللون الأحمر بشكل ملحوظ ، ولا يحتوي البوليتوس على لوحات.
عندما ينمو: من منتصف أغسطس إلى أوائل أكتوبر في المناطق الشمالية من القارة الأوراسية.
أين يمكنني إيجاد: في الغابات المختلطة والصنوبرية ، بشكل رئيسي بجوار أشجار التنوب والصنوبر ، غالبًا بين غابات الطحالب والخلنج. إذا كنت تنوي جمع أنواع مختلفة من الفطر ، فعندئذٍ ، حتى لا تلطخها بالمخاط ، حدد مكانًا معزولًا لطحلب الراتينجية.
يتناول الطعام: بأي شكل تقريبًا ، مع مراعاة الغليان الأولي وإزالة الجلد المخاطي من الغطاء. لا تحظى بشعبية كبيرة في روسيا ، لكنها تعتبر فطرًا لذيذًا جدًا في أوروبا. عند التخليل أو التمليح ، يغمق طحلب التنوب كثيرًا. هذه الخاصية لا تؤثر على ذوقهم على أقل تقدير.
التطبيق في الطب التقليدي (البيانات غير مؤكدة ولم تجر التجارب السريرية!): في شكل صبغة كعامل فعال مضاد للميكروبات.
اسماء اخرى: طحلب لزج ، سبيكة.
مكروخها بنفسجي وصورة فطر
فئة: صالح للأكل.
اسم مكروه بنفسجية (Chroogomphus rutilus) تُرجم حرفياً من اللاتينية كـ "أصفر-أحمر" ، "أحمر-ذهبي". لون هذه المخروه ليس دائما بنفسجي. وظهر الاسم المحدد بسبب حقيقة أنه عند تعرضه لدرجات حرارة عالية ، يصبح الفطر أرجوانيًا تمامًا.
قبعة (قطرها 4-14 سم): بني أحمر لامع ، أحمر قرميد أو أرجواني ؛ في الفطر القديم ، يتلاشى بشدة ويفقد لونه المتنوع. في البداية مخروطي الشكل ، مع حديبة مركزية ، تصبح مع مرور الوقت محدبة أو شبه ساجدة. له غطاء بني ، في مكان مظلم ورطب أو بعد المطر يمكن تغطيته بطبقة من المخاط اللزج. عادة ما تكون الحواف منحنية نحو الداخل.
الساق (ارتفاع 4-10 سم): صلبة ومنحنية ، على شكل اسطوانة. عادة ما يكون نفس لون الغطاء ، وهو لزج قليلاً.
إذا نظرت عن كثب إلى صورة فطر الطحلب الأرجواني ، ستلاحظ أن لوحاته المقوسة يمكن فصلها بسهولة عن الغطاء. غالبًا ما تكون أرجوانية أو أرجوانية. في الفطر القديم ، تصبح سوداء تقريبًا.
اللب: سمين ليفي في الجزء السفلي. لون مصفر في موقع الكسر وعند التفاعل مع الهواء يتغير إلى اللون الوردي أو الأحمر. ليس له رائحة وطعم واضح.
الآفات الحشرية مغرمة بشكل خاص بالطحالب الأرجواني ، لذا يجب عليك فحص الفطر بعناية قبل وضعه في السلة.
زوجي: خمسة طحالب صالحة للأكل وهي (Chroogomphus tomentosus) ، شجرة التنوب (Gomphidius glutinosus) ، السويسري (Chroogomphus helveticus) ، الوردي (Gomphidius roseus) والمرقطة (Gomphidius maculatus). الفرق هو أن غطاء اللباد له زغب أبيض ؛ تنمو شجرة التنوب ، كقاعدة عامة ، بجانب شجرة التنوب فقط ، ولها أيضًا لون رمادي مزرق ؛ القبعة السويسرية مغرة وأيضًا بملمس خفيف. يحتوي الطحلب الوردي على ألواح خفيفة وقبعة وردية زاهية ، وينمو الطحلب المرقط دائمًا تحت أشجار الصنوبر.
عندما ينمو: من بداية أغسطس وحتى نهاية سبتمبر في دول القارة الأوراسية ذات المناخ المعتدل. في روسيا ، بشكل رئيسي في الأراضي الأوروبية ، وغالبًا ما تكون في سيبيريا وشمال القوقاز.
أين يمكنني إيجاد: في التربة الجيرية للغابات الصنوبرية والنفضية ، غالبًا بجانب الصنوبر والبتولا.
يتناول الطعام: بأي شكل من الأشكال ، بشرط إزالة الغشاء المخاطي من الغطاء.
التطبيق في الطب التقليدي: لا ينطبق.
اسماء اخرى: الغشاء المخاطي هو مخاطي ، لامع ، أصفر الأرجل ، أصفر الأرجل نحاسي أحمر.
الفطر الوردي الطحلب وصورته
فئة: صالح للأكل.
قبعة من الطحلب الوردي (Gomphidius roseus) (قطرها 3-6 سم): شاحب أو رمادي ، متغير اللون بشدة ، خاصة في المنتصف. صغير جدًا مع حواف متموجة.
كما ترون في صورة الطحلب الوردي ، فإن غطاء الفطر الصغير محدب ، لكن بمرور الوقت يصبح ساجداً. مخاط الملمس.
رجل (ارتفاع 2-5 سم): صلبة أسطوانية. مع حلقة لزجة تصبح أرق وتختفي مع نضوج الفطر.
لوحات: متناثر وسميك ومغطى بالمخاط. في الفطر الصغير ، يكون لونه أبيض ، ويتغير لونه تدريجيًا إلى الرمادي أو الأرجواني.
انتبه إلى صورة لب فطر الطحلب الوردي: في قاعدة الساق لها لون وردي ، وهو ما يفسر اسم النوع.
زوجي: غائب.
عندما ينمو: من أواخر يوليو إلى منتصف سبتمبر.
أين يمكنني إيجاد: على تربة رطبة من غابات الصنوبر.
يتناول الطعام: طازج أو مملح أو مخلل.
التطبيق في الطب التقليدي: لا ينطبق.
