ما الذي يمكن طهيه من أرجل الفطر: كيفية استخدام أرجل الفطر للطهي

تقليديا ، عند إعداد الأطباق ، يتم قطع أرجل أغطية حليب الزعفران والتخلص منها. صلابتها الطفيفة ، وفقًا لبعض خبراء الطهي ، تجعل المنتج النهائي ليس لذيذًا وعطاءًا. ولكن يجب أن يقال إن مثل هذا الموقف تجاه الأجزاء الفردية من الفطر لا أساس له على الإطلاق.

ماذا تفعل بأرجل الفطر المقطوعة وهل يمكن استخدامها بشكل منفصل؟ تقوم ربات البيوت من ذوي الخبرة بإعداد أطباق لذيذة بأقدام الفطر ، وإضافة جميع أنواع الخضار والفواكه واللحوم. هناك عدد كبير من الوصفات لطهي أرجل الفطر ، ويمكن تصحيح قساوتها بسهولة.

ما الذي يجب طهيه من أرجل أغطية حليب الزعفران حتى يصبح الطبق طريًا ولذيذًا ومرضيًا لجميع أفراد الأسرة؟ يجب أن أقول إن الأرجل تتطلب معالجة منفصلة ، وهي الغليان في ماء مملح لمدة 40 دقيقة. في هذه الحالة ، يوصى أيضًا بإضافة قليل من حامض الستريك. إذا تم تقطيع أرجل الفطر بمطحنة أو خلاط ، يتم تقليل المعالجة الحرارية إلى 25-30 دقيقة.

نقدم عدة خيارات لكيفية استخدام أرجل الكاميلينا لطهي الوجبات الخفيفة.

هل يمكن قلي أرجل قبعات حليب الزعفران وكيفية القيام بذلك بشكل صحيح؟

يهتم الكثيرون ، وخاصة ربات البيوت المبتدئين ، بما إذا كان من الممكن قلي الأرجل من قبعات حليب الزعفران؟ نعم ، وسيوضح لك الوصف خطوة بخطوة كيفية القيام بذلك بشكل صحيح. نؤكد لك أن عائلتك وأصدقائك سيحبون هذه الوصفة.

  • أرجل كاميلينا - 1 كجم ؛
  • زبدة - للقلي
  • ملح للتذوق؛
  • بصل - 3 رؤوس
  • فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة.

بعد الغليان الأولي ، توضع أرجل الفطر في مقلاة جافة مسخنة مسبقًا وتُقلى على نار متوسطة حتى يتبخر السائل بالكامل.

قدم 1 ملعقة كبيرة. ل. الزبدة وعلى نار خفيفة وتقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

يُسكب البصل ، المقشر مسبقًا والمقطع إلى حلقات نصف رقيقة ، في أرجل الكاميلينا المقلية.

يقلب ويضاف 2 ملعقة كبيرة أخرى. ل. الزبدة واستمر في القلي لمدة 10 دقائق.

يُسكب الفلفل الأسود المطحون والملح حسب الرغبة ويقلب ويُترك على نار خفيفة لمدة 5-8 دقائق.

يقدم هذا الطبق ساخنًا مع البطاطس المسلوقة أو الأرز.

وصفة لعمل صلصة الفطر

ماذا يمكنك أن تطبخ من أرجل كاميلينا ، إلى جانب قليها ببساطة؟ جرب صنع صلصة الفطر لإثراء نكهة ورائحة الأطعمة البعيدة عن الكمال ، مما يجعلها أكثر تغذية وعصارة.

لذا ، فإن اختيار مكونات الصلصة يمكن أن يجعل حتى أبسط طبق طعامًا شهيًا حقيقيًا.

  • أرجل كاميلينا - 400 جم ؛
  • القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
  • بصل - 3 رؤوس
  • زبدة - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
  • دقيق القمح - 1.5 ملعقة كبيرة. ل ؛
  • ملح للتذوق؛
  • فلفل أسود مطحون - ½ ملعقة صغيرة.

وصفة طهي أرجل الفطر كصلصة بسيطة للغاية ولا تستغرق الكثير من الوقت.

  1. اغلي الأرجل المقشرة في ماء مغلي لمدة 25 دقيقة ، وصفي السائل الزائد.
  2. مرري على مفرمة اللحم مرتين وضعيها في مقلاة مع الزبدة المذابة.
  3. في مقلاة أخرى ل 1 ملعقة كبيرة. ل. الزبدة ، يقلى الدقيق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
  4. يُسكب في الفطر ويُمزج والملح ويُضاف الفلفل المطحون.
  5. يُقلى البصل المفروم بشكل منفصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويُمزج مع الفطر.
  6. يقلب ، اتركه يبرد قليلاً وطحن الكتلة بخلاط الغمر.
  7. يُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، ويُسكب في القشدة الحامضة ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
  8. قدميها ساخنة وباردة لأي وجبة.

هل أرجل قبعات حليب الزعفران مملحة وكيف يتم ذلك؟

تفضل بعض ربات البيوت الملح ليس فقط قبعات عيش الغراب ، ولكن أيضًا على الساقين. هل قطعت الأرجل من قبعات حليب الزعفران مملحة وكيف يتم ذلك؟ لاحظ أن هذه الأجزاء ليست بأي حال من الأحوال أقل ذوقًا من القبعات ، خاصةً إذا كانت مملحة. يمكن لمثل هذا العلاج اللذيذ والحار إرضاء الضيوف حتى في وليمة الأعياد.

  • أرجل كاميلينا - 1 كجم ؛
  • ملح - 50 جم ؛
  • الثوم - 6 فصوص ؛
  • مظلات الشبت - 2 قطعة ؛
  • البهارات - 5 البازلاء.
  • أوراق الكشمش الأسود - 8-10 قطع.

باستخدام التمليح الساخن للفطر ، يمكنك معالجته بوجبة خفيفة بعد 7-10 أيام.

  1. ضعي الأرجل التي تم تنظيفها وغسلها في وعاء مينا ، واملأها بالماء واتركها تغلي لمدة 40 دقيقة ، مع إزالة الرغوة باستمرار.
  2. ضعي الأرجل في مصفاة ، واتركيها لتصفية الماء ، ثم ضعيها على منشفة المطبخ.
  3. نضع أوراق الكشمش النظيفة ، ومظلات الشبت ، وجزء من البهارات وجزء من الثوم المقطّع إلى شرائح في برطمانات معقمة جافة بسعة 0.5 لتر.
  4. نوزع الفطر في طبقات ، نرش كل منها بالملح.
  5. وزعي الثوم المتبقي مع البهارات على الوجه واضغطي بيديك حتى يخرج الهواء.
  6. املأ المرق الذي تم طهي الأرجل فيه ، وأغلقه بأغطية محكمة.
  7. نتركها في الغرفة لتبرد تمامًا ، ثم نأخذها إلى الطابق السفلي أو نضعها في الثلاجة.

شوربة فخذ الكاميلينا مع البطاطس

هذا الطبق مألوف لدى الجميع ، ولكن لا تزال هناك ميزة مميزة واحدة - يتم تحضير الحساء من أرجل الفطر. اتضح أنها عطرة وغنية وقادرة على إرضاء جميع أفراد الأسرة.

  • أرجل كاميلينا - 500 جم ؛
  • البطاطس - 5 قطع ؛
  • ماء - 2-2.5 لتر ؛
  • الجزر والبصل - 1 قطعة ؛
  • ثوم - 2 فصوص ؛
  • زيت نباتي؛
  • ملح وفلفل أسود مطحون - حسب ذوقك ؛
  • ورقة الغار - 1 قطعة ؛
  • البقدونس و / أو الريحان.
  1. تُقطّع أرجل الفطر إلى نصفين وتُغلى في الماء المغلي لمدة 20 دقيقة.
  2. أثناء غليان الساقين ، دعونا نعتني بالخضروات: قشر ونغسل البطاطس والبصل والجزر.
  3. نقطع البطاطس إلى مكعبات ونرسلها إلى الفطر ونطهو لمدة 10 دقائق. على نار هادئة.
  4. ابشر الجزر على مبشرة خشنة وأرسله إلى الحساء ، واتركه يغلي لمدة 10 دقائق.
  5. يقلى البصل بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويتبل بالشوربة.
  6. يُغلى المزيج لمدة 10 دقائق ، ويُضاف الملح حسب الرغبة ، والفلفل الأسود المطحون ، وورق الغار ، والثوم إلى مكعبات.
  7. اتركيها تغلي لمدة 2-4 دقائق ، ثم أطفئي الموقد وأضيفي الخضار المقطعة.
  8. تقدم مع الكريمة الحامضة وقطع الليمون.

أرجل كاميلينا مقلية بالقشدة الحامضة مع البصل

لا تختلف أرجل كاميلينا المقلية في القشدة الحامضة عمليا عن طبق مصنوع من القبعات.

وجبة خفيفة مع الفطر ستزين طاولتك فقط ، وتفاجئ كل الحاضرين بحنان الذوق.

  • أرجل الفطر - 500-700 جم ؛
  • Lk بصل -3-5 رؤوس ؛
  • ماء - 200 مل ؛
  • زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
  • دقيق القمح - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
  • كريمة حامضة - 5 ملاعق كبيرة. ل ؛
  • الملح والتوابل المفضلة لديك حسب الرغبة.

كيفية قلي أرجل قبعات حليب الزعفران في القشدة الحامضة بشكل صحيح ستخبرك بوصفة خطوة بخطوة.

  1. نقطع الأرجل المسلوقة بالطول وتترك على نار هادئة في مقلاة عميقة لمدة 30 دقيقة ، مع إضافة 1 ملعقة كبيرة. ماء.
  2. تُذوّب الزبدة في مقلاة منفصلة ويُضاف الدقيق ويُحرّك ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
  3. يُضاف إلى الفطر ويُمزج ويُضاف البصل المقطع إلى نصف حلقات ويُقلى حتى ينضج.
  4. يتبل بالملح ويضاف بهاراتك المفضلة ويترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
  5. تُسكب الكريما الحامضة ، وتُترك على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق ، وتُطفئ الموقد وتترك تحت غطاء مغلق لمدة 15 دقيقة.

ماذا يمكنك أن تفعل مع أرجل الفطر: وصفة كافيار الفطر

ماذا يمكنك أن تفعل أيضًا بأرجل قبعات حليب الزعفران في المنزل؟ جرب صنع الكافيار الذي يمكنك تغطيته لفصل الشتاء. يجب أن أقول أن هذا الحفظ يستخدم لصنع حشوة لذيذة للفطائر والفطائر. أيضًا ، إذا كنت بحاجة إلى ترتيب وجبة خفيفة سريعة مع الشاي ، فقط افتح برطمانًا من كافيار الفطر وادهنه على الخبز.

  • أرجل كاميلينا - 1 كجم ؛
  • جزر - 3 قطع ؛
  • سكر - 1 ملعقة صغيرة ؛
  • رؤوس القوس
  • ملح للتذوق
  • فصوص الثوم - 4 قطع ؛
  • زيت نباتي للقلي.
  • البهارات والقرنفل - 2 قطعة.

لمعرفة كيفية طهي كافيار الفطر من أرجل الكاميلينا ، عليك اتباع قواعد الوصفة خطوة بخطوة.

  1. يتم غسل أرجل الفطر وتقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات.
  2. يتم تقشير الجزر وغسله وبشره على مبشرة ذات ثقوب كبيرة.
  3. يتم تقشير رؤوس البصل مع فصوص الثوم وتقطيعها إلى مكعبات.
  4. يُنقل الفطر وجميع الخضار المجهزة إلى مقلاة مسخنة بالزيت الساخن وتُقلى لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة.
  5. يتم إعطاء الكتلة الوقت لتبرد ، ثم تُفرم بمفرمة اللحم.
  6. يضاف الملح حسب الرغبة ، السكر ، 2-3 ملاعق كبيرة. ل. يُحرّك الزيت والبهارات والقرنفل ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
  7. ينقل إلى برطمانات جافة معقمة ويوضع في ماء ساخن للتعقيم.
  8. يتم تعقيم الكافيار في غضون 30 دقيقة. على نار هادئة.
  9. البنوك مغلقة بأغطية نايلون محكمة ، مبردة بالكامل وإخراجها إلى الطابق السفلي.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found