الشعير مع فطر بورسيني: الوصفات
يعتبر الشعير من أشهر الحبوب ، لكن قلة من الناس يفضلونه. لا يقتصر الأمر على أنه لا يمكن لأي شخص طهيه بشكل صحيح ، وبالتالي الإحجام عن تناول مثل هذه العصيدة. الاستهلاك المنتظم للشعير يقوي جهاز المناعة ، كما يعمل على تطبيع حالة الجهاز القلبي الوعائي والجهاز العصبي. وإذا قمت بدمج الشعير مع اللحم أو الفطر ، فلن يرفض حتى الذواقة الأكثر تقلبًا مثل هذا الطبق. لذلك ، نقدم وصفتين لصنع الشعير اللؤلؤي مع فطر البورسيني.
شعير مع فطر بورسيني مجفف في قدر
- فطر بورسيني مجفف - 100-150 جم ؛
- الشعير اللؤلؤي - 2 ملعقة كبيرة ؛
- ماء لغلي الحبوب - 4 ملاعق كبيرة ؛
- القوس - رأس واحد ؛
- زيت نباتي؛
- الملح والفلفل حسب الذوق.
يتم تحضير الشعير مع فطر البورسيني المجفف بالطريقة التالية:
يُسكب الماء المغلي فوق الفطر ويترك حتى ينتفخ لمدة بضع ساعات ، ويُغلى لمدة 10 دقائق ، ويُصفى المرق.
شطف بالماء الجاري ، واتركها حتى تجف بمنشفة المطبخ وقطّعها إلى شرائح.
افرز الشعير واشطفه عدة مرات ، وانقله إلى منخل أو مصفاة.
اغلي بعض الماء في قدر وضع فيه مصفاة بالشعير.
غطيه واتركيه على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة.
ثم في قدر آخر ، سخني الماء من الوصفة ، أضيفي رشة ملح و 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي.
أرسل العصيدة هناك واتركها على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة.
يقلى البصل المفروم والفطر في الزيت النباتي حتى ينضج.
يُضاف القلي إلى العصيدة ، ويُسكب في المرق المصفى ويُحرّك ويُترك على نار خفيفة لمدة 35 دقيقة أخرى.
اضف الملح والفلفل للمذاق.
شعير مع فطر بورسيني طازج في طباخ بطيء
الشعير مع فطر بورسيني في طباخ بطيء هو طبق لذيذ وصحي ، علاوة على ذلك ، سهل التحضير.
- فطر طازج - 0.7 كجم ؛
- الشعير اللؤلؤي - 1.5 ملعقة كبيرة ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- تنقية المياه - 4-5 ملاعق كبيرة ؛
- سمنة؛
- ملح ، فلفل ، بهارات مفضلة.
يتم تحضير الشعير مع فطر بورسيني على مراحل:
- نقع الشعير في الماء لمدة 4 ساعات.
- نقطع البصل والفطر المحضر إلى مكعبات أو شرائح متوسطة الحجم.
- نغمسهم مع 1-2 ملعقة كبيرة. ل. زبدة في وعاء متعدد الطهي وضبط وضع "الطهي" لمدة 20 دقيقة.
- لمدة 5 دقائق ، افتح الغطاء والملح وتبل بالبهارات حسب الرغبة.
- يُضاف الشعير اللؤلؤي ، ويُملأ بالماء من الوصفة ، ويُمزج ويُترك لمدة ساعة في وضع "بيلاف".
- بعد الصفير ، اترك العصيدة تقف لمدة 1-1.5 ساعة وقدمها على الطاولة.
