الفطر الناطق الصالح للأكل: صورة ووصف للمتحدثين الدخاني والبرتقالي (المنحني) والعطر

جنبا إلى جنب مع السامة ، هناك عدد من الفطر الناطق الصالح للأكل الذي يؤكل بعد الغليان الأولي. وهي تختلف عن الأشياء غير القابلة للأكل من خلال لونها الأكثر إشراقًا ورائحتها الأقل لاذعة.

في أغلب الأحيان ، يتم استخدام الفطر الناطق المفروم كملء للفطائر ، لأنها قاسية عند غليها أو قليها.

يمكنك العثور أدناه على صور وأوصاف عيش الغراب المتكلم ، ومعرفة أماكن وموسم توزيعها ، واستخدامها في الطهي ومضاعفاتها.

المتحدث البرتقالي (عازمة) وصورة فطر

فئة: صالح للأكل.

اسماء اخرى: المتحدث عازمة ، المتحدث الأحمر

قبعة (قطرها 5-22 سم): غير لامع ، ضارب إلى الحمرة ، قد يتلاشى إلى الأصفر الباهت مع وجود بقع بنية أو صدئة. سمين ، له شكل الجرس ، ولكن بمرور الوقت يصبح مسطحًا ، ثم يكتئب. الحواف عازمة ، في الوسط قد يكون هناك درنة بالكاد ملحوظة. قبعة المتحدث منحنية وناعمة الملمس.

كما رأينا في الصورة المتكلم البرتقالي (ليبيوتا أسبيرا) حصلت على اسمها بسبب لونها الزاهي.

الساق (ارتفاع 6-15 سم): كثيفة وليفية ، أسطوانية ومستدق من أعلى إلى أسفل. عادة ما يكون اللون هو نفسه لون الغطاء ، أو أفتح قليلاً ، أو أغمق في القاعدة.

لوحات: بني أو كريمي.

اللب: جاف ، لا يتغير لونه عند القطع وعند التفاعل مع الهواء. الرائحة خفيفة تشبه رائحة اللوز.

زوجي: المتكلمينعملاق (Leucopaxillus giganteus) و أبيض (Clitocybe dealbata)... عادة ما يكون العملاق أكبر ولا يحتوي على درنة في وسط الغطاء. وعلى غطاء المتحدث الأبيض السام للغاية هناك إزهار دقيق مميز.

أين يمكنني إيجاد: على حواف الغابات المتساقطة الأوراق أو المختلطة.

عندما ينمو: من أوائل يوليو إلى منتصف أكتوبر في البلدان المعتدلة في القارة الأوراسية.

يتناول الطعام: بأي شكل كان. هذا فطر لذيذ ، لكن جامعي الفطر ذوي الخبرة ينصحون باستخدام قبعات المتحدثين الصغار فقط لأغراض الطهي ، حيث يمكن أن تكون القبعات القديمة صعبة.

التطبيق في الطب التقليدي: لا ينطبق.

فطر سموكي المتكلم وصورته

فئة: صالح للأكل بشروط.

اسم آخر: المتكلم الرمادي الدخان.

قبعة دخانية (Clitocybe nebularis) (قطرها 7-23 سم): لامع ، عادة ما يكون رمادًا ، أصفر متسخ أو بني فاتح ، يتلاشى بشدة في الشمس ويمكن أن يصبح أبيض تقريبًا أو رمادي فاتح. لها شكل نصف كروي ، مع انتفاخ طفيف في المركز ، ومع مرور الوقت يصبح شبه ساجد. عادة ما تكون الحواف متموجة وغير مستوية. ناعم الملمس.

الساق (ارتفاع 5-15 سم): أملس أو أبيض قليلاً ، لون أفتح قليلاً من الغطاء.

كما ترون في صورة govorushka المدخنة ، فإن ساق الفطر كثيفة للغاية ، وعادة ما يكون لها سماكة قوية تقريبًا في القاعدة ذاتها.

في الفطر الصغير ، تمتلئ بالمواد الليفية ، بينما في القديمة تكون مجوفة.

لوحات: عادة متسخة أو صفراء فاتحة ، رقيقة ومتكررة. لا تلتصق بالجذع ويمكن فصلها بسهولة عن الغطاء.

اللب: لونه أبيض كثيف لا يتغير عند القص وعند التفاعل مع الهواء. يمكن أن يكون الطعم حامضًا أو حلوًا جدًا أو حارًا. ويمكن أن تشبه الرائحة رائحة العفن أو رائحة الزهور أو الفاكهة.

زوجي:إنتولوما القصدير (Entoloma sinuatum)، ولكن لها غطاء محرك ذو لون مغرة وألواح وردية فاتحة.

عندما ينمو: من أوائل أغسطس إلى منتصف نوفمبر في البلدان المعتدلة في نصف الكرة الشمالي.

أين يمكنني إيجاد: في الغابات المختلطة أو الصنوبرية. غالبًا ما ينمو على الأوراق والفروع المتعفنة ، وليس بعيدًا عن التنوب والبتولا ، ويشكل "دوائر الساحرات".

يتناول الطعام: يتم استهلاك الفطر الصغير بعد الغليان الأولي (لمدة 20 دقيقة تقريبًا).يمكن أن تسبب المعالجة الحرارية غير الكافية اضطرابات الأكل المعتدلة. تحت أي ظرف من الظروف لا ينبغي أن تؤكل نيئة. يعتبر المتحدث ذا قيمة قليلة ، لأنه يتلخص كثيرًا.

التطبيق في الطب التقليدي: لا يستخدم المعالجون الشعبيون. بالنسبة للطب الرسمي ، يتم إنتاج المضاد الحيوي nebularine من هذا النوع من الفطر.

الفطر الصالح للأكل (Clitocybe odora)

فئة: صالح للأكل بشروط.

اسماء اخرى: المتحدث اليانسون ، المتحدث الرائحة.

قبعة (قطرها 4-9 سم): أزرق شاحب ، أملس ، مع حديبة صغيرة. في الفطر الصغير ، يكون محدبًا قليلاً ، مع مرور الوقت يصبح منفتحًا عمليًا أو مكتئبًا قليلاً.

ساق معطرة (ارتفاع 3-7 سم): رمادي أو بني ، ربما مع صبغة خضراء. أسطواني ، يتسع نحو القاعدة ، حيث يمكن ملاحظة التقلص الطفيف.

لوحات: متكرر وواسع ، لونه أخضر باهت.

انتبه للصورة: المتحدث المعطر له لحم رمادي مائي رقيق. تشبه الرائحة رائحة اليانسون ، والتي بسببها حصل الفطر على اسم ثانٍ أقل شيوعًا - متحدث اليانسون.

زوجي:عبق المتكلم (عطور Clitocybe)التي لا تشبه رائحة اليانسون.

عندما ينمو: من منتصف يوليو إلى منتصف أكتوبر في أوروبا وأمريكا الشمالية.

أين يمكنني إيجاد: غالبًا في الغابات الصنوبرية بجوار أشجار التنوب ، وأحيانًا في المزارع المختلطة.

يتناول الطعام: بعد الغليان الأولي ، في المخللات. يعتبر فطر ليس من أعلى مستويات الجودة. رائحة غريبة تختفي بعد الغليان.

التطبيق في الطب التقليدي: لا ينطبق.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found