emmabrewda.com

فطر Campfire هو طبق لذيذ يتم تحضيره غالبًا في نزهة في الغابة. تبين أن شيش كباب من هذا الفطر لذيذ جدًا ، ويمكنك طهيه وفقًا للعديد من الوصفات. هناك طريقتان لطهي الفطر على النار - على رف سلكي وعلى أسياخ. لجعل الطبق لذيذًا ورائعًا ، اخلطي الفطر مسبقًا.

أيضًا ، في عملية اختيار المنتجات وإعداد الطبق ، يجب مراعاة التوصيات التالية:

1. لتحميص الفطر على النار ، اختر الفطر متوسط ​​الحجم بغطاء مغلق.
2. لا تستخدم الفطر الداكن والمائي للطبخ ، حيث يشير مظهره إلى حالة قديمة.
3. استخدم أسياخًا رفيعة لتوتير الفطر ؛ الرف السلكي مناسب أيضًا للطهي.
4. أثناء الطهي ، تأكد من انبعاث حرارة ضعيفة من النار ، وإلا فإن الفطر لن يقلى ، لكنه سيحترق بسرعة.
5. يُنصح بتتبيل الفطر من أجل طهيه على النار قبل نصف ساعة على الأقل ، لكن هذا ممكن حتى قبل ذلك.
6. لا يمكنك قلي الفطر لفترة طويلة على النار ، فهي تطهى بسرعة كبيرة ، وإلا فسيتم فقد السائل الثمين ، مما يجعل هذا الطبق كثير العصير ولذيذًا ورائعًا.

إذا كنت ذاهبًا في نزهة ، يمكنك اختيار ماء مالح مناسب لصنع كباب الفطر من الوصفات أدناه.

الفطر في ماء مالح فول الصويا فوق النار

المنتجات المطلوبة:

• الفطر - 1 كجم ؛
• زيت بذر الكتان - 4 ملاعق كبيرة ؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الصويا؛
• 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الزنجبيل والفلفل الأخضر المطحون.

لطهي الفطر في ماء مالح الصويا على النار ، اتبع هذه الوصفة:

اغسل الفطر وأزل الفيلم وجفف بمنشفة ورقية.

يُمزج زيت بذور الكتان وصلصة الصويا والبهارات في وعاء واحد.

يُسكب الفطر المحضر مع هذا التتبيلة ويترك لينقع لمدة ثلاث ساعات.

ضعي الفطر المخلل على رف سلكي ، وضعيه على الفحم الساخن واقليه لمدة 20 دقيقة.

طبخ الفطر مع المايونيز على النار

لطهي وجبة على النار ، ستحتاج إلى:

• فطر طازج - 1 كجم ؛
• 3 طماطم كبيرة
• مايونيز - 200 جم ؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ريحان الليمون
• خليط من الفلفل حسب الرغبة.

تبدو عملية طهي الفطر مع المايونيز على النار كما يلي:

1. اغسل الفطر تحت الماء الجاري ، ضعه على منشفة نظيفة حتى يجف.
2. اغسل الطماطم أيضًا ، مقطعة إلى شرائح بسمك 3 سم.
3. تحضير ماء مالح. للقيام بذلك ، اخلطي المايونيز والملح ومزيج الفلفل في وعاء واحد.
4. ضعي الفطر وشرائح الطماطم في وعاء بلاستيكي ، واسكبي التتبيلة المحضرة في الأعلى ، واخلطي كل شيء بعناية. اتركيه لينقع لمدة 20 دقيقة.
5. نأخذ أسياخًا رفيعة ونضع عليها الفطر والطماطم ، بالتناوب بينها واحدة تلو الأخرى.
6. اطبخي الخضار المخللة لمدة 15 دقيقة.
7. نرش الريحان بالليمون فوق الطبق المطبوخ على النار.

الوصفة الصينية للفطر على النار

فطر شامبينون المطبوخ على النار وفقًا لهذه الوصفة سوف يجذب أولئك الذين يحبون الأطباق الصينية الحارة.

لطهي الفطر اللذيذ على الشواية بكمية 1 كجم ، خذ المكونات التالية للتتبيلة:

• خل المائدة 6 ٪ - 1 ملعقة صغيرة ؛
• صلصة الصويا - 5 ملاعق كبيرة ل ؛
• زيت الزيتون - 50 مل ؛
• مايونيز - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• خردل - 1 ملعقة صغيرة ؛
• 4 فصوص ثوم.

حضري كباب الفطر حسب هذه الوصفة:

1. قشر الفطر ، واشطفه تحت الماء ، وجفف بمنشفة.
2. يُضاف الثوم الذي يمر عبر العصارة إلى الفطر ، ويُمزج جيدًا.
3. في وعاء منفصل ، اخلطي جميع مكونات التتبيلة الأخرى وأضيفيها إلى الفطر.
4. انقعها لمدة 30 دقيقة ، اشويها على الشواية لمدة 15 دقيقة.

كيفية نقع الفطر في ماء مالح قشدي في نار المخيم

لطهي الفطر المقلي على النار في ماء مالح كريمي ، قم بإعداد المكونات التالية:

• 150 غرام زبدة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. كريم؛
• ملح فلفل.

استخدم هذه الوصفة لتخليل الفطر للقلي على النار في تتبيلة كريمية:

1. تحضير الفطر - قشر واغسل وجفف.
2. نضع الزبدة في قدر ونضعها على الموقد ونذوبها.
3. أضيفي الكريمة إلى الزبدة واخلطيها واسكبي الفطر مع هذا الخليط واتركيها لمدة 2 ، 5 ساعات مع التقليب من حين لآخر.
4. نرش الفلفل والملح ، سيخ وشوي لمدة 10 دقائق.

كيف تقلى الفطر بالخضروات على النار

عند الذهاب في نزهة ، يمكنك طهي الخضار على النار باستخدام هذه الوصفة.

سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• 0.7 كجم من الفطر الطازج
• 300 غرام من الطماطم الكرز
• فلفل حلو - 2 قطعة ؛
• كوسة - 2 قطعة ؛
• اثنين من البصل
• زيت الزيتون للتتبيل
• ليمون؛
• ملح فلفل.

تحضير:

1. امسح الفطر المغسول والمقشر بمنشفة ورقية لإزالة الرطوبة.
2. اشطف الكوسة تحت الماء الجاري ، مقطعة إلى حلقات صغيرة.
3. يقشر البصل ويقطع إلى حلقات.
4. نقطع الفلفل الحلو المقشر إلى شرائح رفيعة.
5. توضع جميع الخضار في وعاء عميق ، وتُسكب بزيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل. نقع في هذا التتبيلة لمدة نصف ساعة وانتقل بالتناوب مع الخضار المخللة والفطر على سيخ.
6. مدة طهي الخضار على النار حوالي 15 دقيقة ، ولا داعي لقليها لفترة أطول.

طريقة نقع الفطر بزيت الزيتون لشويها على النار

عند استخدام هذه الوصفة ، سيصبح الفطر أكثر غضًا وإرضاءً.

يتم تحقيق ذلك عن طريق لف الفطر في شرائح لحم الخنزير المقدد قبل تحميصه على النار. الفطر الملفوف في لحم مقدد مقرمش ومقرمش له نكهة ورائحة خاصة.

لتحضير شيش كباب معطر ستحتاج:

• فطر كبير - 12 قطعة ؛
• شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد - 12 قطعة ؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون؛
• الخل البلسمي والأوريجانو والريحان وبذور السمسم - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما ؛
• ملح فلفل.

انقع الفطر للقلي فوق النار على النحو التالي:

1. يُسكب الفطر المحضر بالزيت والخل ويضاف التوابل والملح والفلفل ويخلط.
2. اتركي الفطر في التتبيلة لمدة 3 ساعات.
3. لف كل فطر مخلل في لحم الخنزير المقدد وربطهم معًا على سيخ.
4. اقلي الفطر على الشواية من الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

طبخ الفطر بالجبن على النار

مثل هذا الطبق المشوي الرائع سوف يروق بالتأكيد للمشاركين في النزهة.

مكونات:

• فطر كبير - 1 كجم ؛
• زبدة - 150 جم ؛
• 150 غرام من الجبن
• ملح فلفل

لطهي الفطر مع الجبن على النار ، اتبع هذه الوصفة المصورة:

1. اغسل الفطر ، قشر ، افصل الساقين عن القبعات.
2. صر الجبن.
3. اخلطي الزبدة مع الجبن المبشور.
4. أضف الملح والفلفل والأعشاب المقطعة والتوابل الأخرى إلى هذه الكتلة حسب الرغبة.
5. نقطع أرجل الفطر بسكين ، أضف إلى هذه الكتلة.
6. املأ أغطية الفطر بالحشوة. ضعي الفطر المحشي على الشواية واطهيه على النار لمدة 7 دقائق فوق الفحم المتوهج.