فطر بورسيني مع الأرز: وصفات للطبخ بالصور
يمكنك طهي الأرز مع فطر بورسيني كطبق جانبي وطبق رئيسي على العشاء والغداء. يمكنك أن تقرأ عن كيفية القيام بذلك بشكل صحيح من أجل الحفاظ على القيمة الغذائية لهذا المنتج المذهل في هذه الصفحة. وسوف تساعدك على طهي فطر بورسيني اللذيذ مع وصفات الأرز التي تم اختبارها على مر الزمن ، وتجربة العديد من ربات البيوت والطهاة البارزين. تمت معايرة جميع تصميمات المنتج بعناية لضمان طعم متوازن ممتاز للطبق النهائي. يمكنك اختيار طريقة التحضير المناسبة للطبق الجانبي أدناه. من بين الوصفات المقترحة ، يمكنك العثور على تلك المخصصة للفرن ، وطباخ متعدد الطهي ، والمقالي والأواني. يتم تقديم الحساء والفلفل المحشو والحلوى والشرحات في المقالة. تعرف على كيفية طهي الأرز مع عيش الغراب بورسيني في وصفة مع صورة ، وتعلم كيفية طهيه ، واختيار أفكار جديدة لتجارب الطهي الخاصة بك.
لفائف الملفوف محشوة بالأرز و فطر بورسيني
تكوين:
- 1 كوب أرز
- 400 جرام فطر طازج
- 1 رأس متوسط من الكرنب
- 1 بصلة
- 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي
- 2 ملعقة كبيرة. ل. طحين
- 1/2 حزمة شبت وبقدونس
- فلفل
- ملح
لتحضير الصلصة:
- 1 بصلة
- 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
- 2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم
- فلفل
- ملح
- لتحضير لفائف الملفوف المحشوة بالأرز وفطر البورسيني ، تُغلى الحبوب في ماء مملح مع إضافة 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي.
- يُشطف الفطر ويُقطع ناعماً ويُقلى بالزيت النباتي مع البصل المفروم والملح.
- يُمزج مع الأرز المسلوق.
- للصلصة ، يُقطع البصل جيدًا ويُقلى بالزيت النباتي ويُضاف معجون الطماطم ويُغلى المزيج ويُتبل بالملح ويُرش بالفلفل.
- سلق أوراق الملفوف في الماء المغلي ، وإزالة ، وقطع الأوردة السميكة.
- ضع الحشوة على كل ورقة ، ولفها في مظروف.
- تُغمس لفائف الملفوف في الدقيق وتُقلى في الزيت النباتي.
- ضعي لفائف الملفوف المحضرة في مقلاة عميقة ، مدهونة بالزيت النباتي ، ورشيها بالأعشاب المفرومة ناعماً ، واسكبي صلصة الطماطم واخبزيها في الفرن حتى تنضج.
أرز مع فطر بورسيني مجفف
دعونا نطبخ الأرز مع الفطر المجفف على شكل شرحات ، لذلك نأخذ المكونات التالية:
- 100 جرام فطر بورسيني مجفف
- 1 كوب أرز
- 2-3 ش. ل. طحين
- بقدونس
- 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي
- جوزة الطيب
- ملح
ينقع الفطر طوال الليل ، ثم يغلي في ماء مملح ويقطع ناعماً. يُسلق الأرز في ماء مملح مع إضافة البقدونس. يُمزج الأرز المسلوق مع الفطر ويُضاف جوزة الطيب. من المستحسن طحن الكتلة في الخلاط. شكلي شرحات ، رشيها قليلاً بالدقيق واقليها بالزيت.
شوربة أرز مع فطر بورسيني.
مكونات:
- 2 كوب مرق نباتي
- 6 حبات بطاطس
- 50 جرام فطر مجفف
- 1 بصلة
- 7 جزر
- 1/2 جذر بقدونس
- 1 شريحة من جذر الكرفس
- 75 جرام زبدة
- 500 جرام أرز
- 3-4 ش. ملاعق القشدة الحامضة
- ماء
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من البقدونس المفروم
- ملح للتذوق.
اشطف الفطر المجفف ، وغطيه بالماء البارد لمدة 3-4 ساعات ، ثم اطهيه.
تُرفع وتُقطّع إلى شرائح صغيرة ويُصفّى المرق.
يُقشر البصل ويُشطف ويُقطع جيدًا ويُوضع في مقلاة عميقة ويُقلى بالزيت الساخن.
ثم أضيفي الجذور المقطعة والجزر والفطر المسلوق ومرق الخضار واتركيها على نار هادئة (حتى تصبح الجذور طرية).
بعد ذلك ، وزعي الخضار المطهية بالتساوي في أواني مع مرق الفطر الساخن ، واتركيها حتى الغليان ، ثم أضيفي الأرز المغسول والبطاطس المقطعة إلى مكعبات صغيرة واتركيها على النار لمدة 20 دقيقة.
3-5 دقائق حتى تصبح جاهزة ، تبل بالملح والقشدة الحامضة. عند التقديم ، رشي الأعشاب.
أرز مع فطر بورسيني في طباخ بطيء
من أجل طهي الأرز مع فطر بورسيني في طباخ بطيء ، يجب أن تأخذ المكونات التالية:
- 400 جم فطر مملح أو 60 جم فطر مجفف
- 50-60 جم لحم مقدد أو دهن
- 1-2 بصل
- ½ - نصف كوب أرز
- 2-3 أكواب من الماء أو المرق
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من هريس الطماطم أو 3-4 طماطم طازجة
- ملح
- 2-3 ش. ملاعق القشدة الحامضة
- بصل أخضر أو بقدونس.
يقلى الفطر والبصل المحضر في الدهن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً. يُمزج المزيج في قدر بطيء مع الأرز المغسول والماء الساخن أو مرق الفطر ، ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج الأرز ، ثم يُضاف معجون الطماطم أو الطماطم الطازجة المفرومة والقشدة الحامضة.
يرش الطبق النهائي بالأعشاب المفرومة.
فلفل محشي أرز و فطر بورسيني.
تكوين:
- 1 كيلو فلفل حلو
- 300-400 غ من الفطر الطازج
- 1 كوب أرز
- 2 بصل
- 100 جرام زيت نباتي
- 4 طماطم
- الملح والفلفل المطحون حسب الرغبة.
اغسل الفلفل وأزل البذور واتركه بالماء المغلي. يقطع البصل ناعماً ويقلى بالزيت ويضاف الأرز المغسول والفطر الطازج المهروس (منزوع الجلد) 2 طماطم. يقلى الخليط لبضع دقائق. ثم نسكب نصف كوب من الماء والملح ونرش الفلفل المطحون ونتركه على نار هادئة حتى ينضج الأرز نصفه. نملأ حبات الفلفل المحضرة باللحم المفروم ، ونضعها في قدر منخفضة واسعة ، ثم نسكب فوق الطماطم المبشورة والمقلية ، ونضيف كوبًا من الماء الساخن ونتركها على نار خفيفة حتى تنضج. لا يمكنك طهي الفلفل ، لكن خبزه في الفرن.
فطر بورسيني و أرز باللبن.
مكونات:
- 20 جرام فطر مجفف
- 220 جرام أرز
- 2-3 بصل
- 3 بيضات
- 60 جرام زبدة
- 20 غرام بقسماط
- ملح للتذوق.
يُسلق الفطر حتى يصبح طريًا ، ثم يصفى ويقطع. في مرق الفطر المغلي (ضعف حجم الأرز ؛ إذا لم يكن المرق كافياً ، يمكنك إضافة الماء) نضع الملح والزبدة ويضاف الأرز ويقلب ويطهى على نار خفيفة. عندما يمتص الأرز السائل ، قلبه ، أغلق الغطاء واطبخه في فرن متوسط التسخين. يُمزج الأرز المطبوخ مع الفطر المحضر والبصل المقلي ويضاف صفار البيض المخفوق ويخلط بلطف. ثم يضاف بياض البيض المخفوق ويخلط برفق ولكن جيداً مرة أخرى. ضعي الكتلة المحضرة في شكل مدهون ومرشوش عليها فتات الخبز المطحون ، أغلق الغطاء واخبزيه في الفرن لمدة ساعة تقريبًا. أخرجي البودينج الجاهز من الفرن وضعيه في طبق بعد 5-10 دقائق.
