لحم مع مخلل فطر في الفرن ، في مقلاة وفي طباخ موتيفا
من أكثر الأطباق المفضلة في العديد من العائلات اللحوم مع الفطر ، والتي ، بغض النظر عن طريقة التحضير ، دائمًا ما تكون لذيذة جدًا ورائعة. في الوقت نفسه ، يمكن طهيه ليس فقط مع الفطر الطازج ، ولكن أيضًا مع الفطر المخلل ، نظرًا لإضافته إلى أن الطبق يكون طريًا بشكل خاص ، ومذاقه حار. هناك العديد من الوصفات لطهي اللحوم بالفطر المخلل ، وأشهرها مذكورة أدناه.
لحم مع مخلل فطر في مقلاة
مكونات:
- 700-750 جم من لحم الخنزير (يفضل لحم العنق) ؛
- 250 غرام من الفطر المخلل الكامل ؛
- 200 غرام من الجبن المطبوخ
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- توابل اللحوم والأعشاب.
- ملح فلفل.
عملية الطهي:
1. اشطف لحم الخنزير بالماء وجففه على منشفة ورقية، مقطعة إلى قطع صغيرة ، توضع في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي ، تقلى على نار متوسطة ؛
2. شطف الفطر المخلليُغمر في الماء المغلي لمدة 6-8 دقائق ، ثم يشطف بالماء البارد ويُقطع جيدًا ويُضاف إلى لحم الخنزير ويُحرّك ؛
3. بعد 5-7 دقائق أضيفي الجبن المذاب إلى المقلاةتُقطع إلى شرائح وتُطهى حتى تذوب ؛
4. أضف البهارات، والأعشاب ، والملح ، ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، ثم يغطى ، ثم يطفئ النار.
يمكن تقديم اللحوم المحضرة وفقًا لهذه الوصفة مع الفطر المخلل مع أي طبق جانبي ، لكنها تتناسب بشكل أفضل مع البطاطس المهروسة.
لحم مع مخلل فطر في طباخ بطيء
هل تريد مفاجأة عائلتك ولكن لا تعرف كيف تطبخ اللحم مع الفطر المخلل؟ سيساعدك مساعد المطبخ مثل الطباخ المتعدد في القيام بذلك.
مكونات:
- 800-900 غرام من لحم الخنزير ؛
- علبة من عسل مخلل agarics.
- 1 ملعقة كبيرة. الكريمة الحامضة؛
- 1 \ 3 ملاعق كبيرة. دقيق القمح؛
- كزبرة مطحونة
- زيت نباتي؛
- جذر الزنجبيل؛
- ملح ، فلفل ، بهارات.
عملية الطهي:
1. اغسل اللحم تحت الماء الجاري.، جافة ، مقطعة إلى قطع صغيرة ، تطحن بالكزبرة ، تخلط جيدًا بيديك ، تضغط على البهارات في اللحم ، وتترك لمدة 10 دقائق ؛
2. في هذه الأثناء ، صفي التتبيلة من الفطر في وعاء منفصل. وصنع الصلصة على أساسها. للقيام بذلك ، أضف 2 ملعقة كبيرة إلى 150 مل من تتبيلة الفطر. ملاعق كبيرة من الدقيق والملح والقشدة الحامضة وخلط كل شيء جيدًا ؛
3. في وعاء الطبخ مع الزيت النباتي الساخن تحتاج إلى وضع اللحم والقلي مع التحريك المستمر حتى يتغير لون القطع ؛
4. أضف الفطر إلى جهاز الطهي المتعدد والزنجبيل المبشور ، امزج كل شيء وقم بتشغيل وضع الطبخ لمدة 50-60 دقيقة ؛
5. بعد 30 دقيقة تضاف الصلصة المعدة ويترك لينضج حتى نهاية البرنامج.
يسير الطبق جيدًا مع الأرز والحبوب الأخرى.
لحم في قدور مع مخلل فطر وبطاطا
اللحوم مع الفطر المخلل والبطاطس في الفرن لذيذة وعطرية ، على سبيل المثال ، مطبوخة في أواني فخارية.
مكونات:
- 400 غرام من لحم البقر
- 250 غرام من عسل الفطر المخلل.
- 450-500 جم من البطاطس
- زيت نباتي؛
- 2 بصل
- جزرة؛
- فلفل حلو
- ملح ، بهارات.
تتم عملية طهي اللحم في قدور مع مخلل الفطر والبطاطس كالتالي:
1. يغسل اللحم ويجفف ويقطع إلى مكعبات متوسطة ويقلى بسرعة في الزيت النباتي الساخن ؛
2. شطف عسل الفطر ، وتجاهل في مصفاة.
3. يقشر البصل ويقشر ويغسل الجزر. نقطع البصل إلى مكعبات ، والجزر إلى حلقات ، ونعصره في مقلاة أخرى ؛
4. اغسلي البطاطس ، قشريها ، اشطفيها مرة أخرى تحت الماء الجاري، مقطعة إلى مكعبات ، توضع في قاع الأواني ؛
5. يوضع فوقها اللحم البقري المقلي والبصل مع الجزر والفطر بالعسل.
6. نضيف البهارات والملح ويضاف الماء المغلي. يُطهى في فرن مُسخن لمدة 45-60 دقيقة.
يسير الطبق جيدًا مع سلطة الملفوف.
يخنة مع مخلل الفطر في مقلاة
يمكنك أيضًا طهي طبق لحم معطر في مقلاة عادية.
مكونات:
- 500 غرام من لب لحم البقر.
- 150 غ من الفطر المخلل
- مصباح؛
- 1.5 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة ؛
- 3-5 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس.
- ملح ، فلفل أسود ، ورق الغار.
لتحضير الصلصة:
- 100 مل كريما حامضة
- 100 مل من ماء مالح الفطر ؛
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الدقيق 1 ملعقة صغيرة ملح ناعم.
عملية الطهي:
1. يغسل اللحم البقري ويقطع إلى مكعبات صغيرةيُرش بالكزبرة ويُحرَّك ويُترك لمدة 7-10 دقائق ، ثم تُقلى على نار عالية لتشكيل قشرة ؛
2. يضاف البصل المفروم والعسل والفطر، الزيت المتبقي ، اخلطي كل شيء ، اتركيه على نار هادئة لمدة 5-8 دقائق ؛
3. اخلطي القشدة الحامضة والتتبيلة والملح والدقيق. أضيفي الصلصة الناتجة إلى المقلاة إلى البصل والفطر ، واخلطي كل شيء ، ثم غطيها واتركيها على نار هادئة مع التحريك لمدة 50 دقيقة.
يمكنك تقديم مخلل الفطر مع البطاطس والعصيدة.
كيفية طهي اللحم الفرنسي مع مخلل الفطر
سيكون الطبق الممتاز لطاولة الأعياد هو اللحم الفرنسي مع الفطر المخلل ، والذي سيسعد كل من البالغين والأطفال.
مكونات:
- 600-650 جم من لحم الخنزير ؛
- 350-400 جم من الفطر المخلل ؛
- 2 بصل متوسط
- 3 طماطم
- 100 مل من المايونيز (يمكن استبداله بالقشدة الحامضة الدهنية) ؛
- 150 غرام من الجبن الصلب غير المحلى
- زيت نباتي؛
- التوابل والملح والأعشاب.
عملية الطهي:
1. اغسل لحم الخنزير وجففه وقطعه إلى شرائح عبر الألياف بسماكة 1 سم بالنسبة للقطع ، ضعي الملح والفلفل في وعاء ، واتركيه لمدة 5 دقائق ؛
2. اضرب كل قطعة من اللحم على حدة بمطرقة المطبخ من خلال فيلم التشبث ووضعها على صفيحة خبز مدهونة بالزيت بحيث لا توجد فجوات بين القطع ، ولكن أيضًا تتداخل حتى لا تكذب ؛
3. فوقها ، ضعي البصل في طبقة متساوية، مقطعة إلى نصف حلقات ، فطر مغسول ومقطع ومقلي ، ملح وفلفل ؛
4. بعد ذلك ، ضعي الطماطم في طبقة متساوية، مقطعة إلى نصف حلقات و "ظل" بشرائح رقيقة من المايونيز (استخدم حوالي 1/2) ؛
5. يرش بالأعشاب والفلفل ويرش بالجبن المبشور ومرة أخرى "ظل" بالمايونيز.
ضعي صينية الخبز في فرن مسخن مسبقًا واطهي الطبق على حرارة 200 درجة لمدة 30-35 دقيقة. يمكن تقديم الطبق النهائي مع مقبلات الأرز والبطاطا المهروسة والخضروات.
