emmabrewda.com

الريزوتو مع فطر بورسيني طبق مستقل مصنوع من الأرز ومكونات أخرى. وتجدر الإشارة إلى أن الطعام مختلف تمامًا عن أطباق الأرز المعتادة ولا يشبه البيلاف على الإطلاق ، وكذلك عصيدة أرز الحليب.

كيف تطبخ الريزوتو مع فطر بورسيني بشكل صحيح ، سيخبرك الوصفات بأوصاف خطوة بخطوة. بالإضافة إلى ذلك ، ستساعدك قراءة نصائح الطهاة ذوي الخبرة في جعل طبق الفطر لذيذًا.

الوصفة الكلاسيكية للرزوتو مع فطر بورسيني والدجاج

بالنسبة للنسخة الكلاسيكية من صنع الريسوتو مع فطر بورسيني والدجاج ، فإن أصناف الأرز المثالية هي أربوريو ، وماراتيلي ، وكذلك كارنارولي وبادانو. إنها نشوية جدًا ، وبعد الطهي ، ستلتصق الحبوب ببعضها البعض.

• الدجاج والأرز والفطر الطازج - 300 غرام لكل منهما ؛
• جبنة صلبة - 50 جم ؛
• مرق الدجاج - 800 مل ؛
• نبيذ أبيض جاف - 150 مل ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• زبدة وزيت زيتون - 3 ملاعق كبيرة لكل منهما ل ؛
• ملح للتذوق؛
• البقدونس الأخضر - 1 حفنة.

يتم وصف الوصفة الكلاسيكية لصنع الريزوتو مع فطر بورسيني على مراحل.

قطع لحم الدجاج (أي جزء من الدجاج) إلى قطع ، وقطع البصل والفطر إلى مكعبات بعد التنظيف الأولي.

يقلى البصل في زيت الزيتون حتى يصبح طرياً ، ثم يوضع اللحم ويقلى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.

يُضاف الأرز غير المغسول ويُقلى كل شيء معًا لمدة 5-7 دقائق ، مع التقليب المستمر لمحتويات المقلاة.

يُسكب في النبيذ الجاف ويُحرَّك ويُترك لمدة 5 دقائق حتى يتبخر قليلاً.

يُضاف نصف المرق ويُترك على نار خفيفة حتى ينتفخ الأرز قليلاً.

يُضاف الفطر المفروم ويُضاف المرق مرة أخرى والملح حسب الرغبة ويُحرّك.

يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج الأرز تمامًا.

أضيفي الزبدة والجبن المبشور واخلطيهم جيدًا وبعد دقيقتين. أطفئ النار.

يرش بالأعشاب المفرومة في الأعلى ويغطى ويترك لينقع لمدة 10 دقائق.

وصفة لصنع الريزوتو مع فطر البورسيني الجاف

طهي الريزوتو مع فطر البورسيني المجفف وفقًا للوصفة الموضحة أدناه لا يتضمن نقع الأرز في الماء. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يكون الأرز كاملاً ، بدون حبوب مقطعة ، حتى يتم الحصول على القوام المطلوب للطبق.

• أرز أربوريو - 1.5 ملعقة كبيرة ؛
• بصل - 3 رؤوس
• فطر مجفف - 100 جم ؛
• مرق اللحم الساخن - 800 مل ؛
• نبيذ أبيض جاف - 150 مل ؛
• زبدة - 2 ملاعق كبيرة ل ؛
• زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة ؛
• جبنة صلبة - 100 جم ؛
• الزعفران هو قرصة.

الوصفة المقترحة لصنع الريزوتو مع فطر البورسيني الجاف ستجذب جميع أفراد أسرتك لمذاقه الرائع ورائحته.

1. اشطف الفطر المجفف جيدًا ، وانقعه في الماء لمدة ساعتين.
2. ثم صفي الماء ، وصب كوبًا من مرق اللحم المغلي واتركه على البخار تحت الغطاء لمدة 60 دقيقة.
3. هز الفطر من السائل ، مقطعة إلى قطع صغيرة.
4. يُسكب الزعفران مع 2 ملعقة كبيرة. ل. النبيذ ويترك لفترة.
5. يقشر البصل ويقطع ناعما ويوضع في قدر ساخن للقلي في مزيج من الزبدة وزيت الزيتون.
6. يُقلى قليلاً ، حوالي 5 دقائق ، يُضاف الأرز ويُحرّك لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح الحبوب مشبعة جيدًا بالزيت.
7. صب النبيذ و 1 ملعقة كبيرة. مرق ، يحرك وينتظر بضع دقائق حتى يتبخر كل الكحول تقريبًا.
8. صب كل المرق ، وحركه وراقب حتى يمتص الأرز كل السائل.
9. يُضاف الزعفران والملح والفلفل المطحون ويُحرّك باستمرار حتى ينضج الأرز تمامًا ، حوالي 20-25 دقيقة.
10. نطفئ النار ونضيف قطعة صغيرة من الزبدة ونقلب ونغطي القدر بغطاء ونترك الطبق يقف لمدة 5-7 دقائق.
11. يرش الجبن المبشور على الوجه ، ويقلب مرة أخرى ويقدم.

ريزوتو مع فطر بورسيني والقشدة: كيفية طبخ طبق في صلصة كريمية

لا يوجد شيء ألذ من الريزوتو المصنوع من فطر بورسيني والقشدة.

• أرز - 400 جم ؛
• القوس - رأس واحد ؛
• فطر طازج - 500 جم ؛
• زبدة وزيت زيتون - 3 ملاعق كبيرة لكل منهما ل ؛
• فصوص ثوم - 3 قطع ؛
• مرق ساخن (أي) - 800 مل ؛
• كريم - 1 ملعقة كبيرة ؛
• ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

وصفة الريزوتو مع فطر بورسيني المطبوخ في صلصة كريمية سيتم تدوينها بالتأكيد في كتاب الطبخ الخاص بك.

1. يُقشر ويُغسل ويُقطع البصل والثوم.
2. تُذوّب الزبدة في قدر ويُسكب في زيت الزيتون ويُضاف البصل والثوم ويُقلى حتى يصبح طرياً.
3. يُضاف الأرز ويُحرّك ويُقلى لمدة 7 دقائق. على نار متوسطة الحرارة.
4. تُضاف أجسام الفاكهة المقطعة إلى قطع وتُمزج مع الأرز وتُقلى لمدة 10 دقائق.
5. صب 2 ملعقة كبيرة. مرق ، يحرك وينتظر حتى يبدأ الأرز في الانتفاخ.
6. يقلب مرة أخرى ويصب في 2 ملعقة كبيرة أخرى. مرق ساخن.
7. يُسكب ما تبقى من المرق والقشدة في الأرز المنتفخ جيدًا ويُحرَّك ويتبل بالملح والفلفل.
8. اتركيها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، وأطفئي الموقد واتركي الطبق لمدة 10 دقائق أخرى.

ريزوتو مع فطر بورسيني مطبوخ بدون نبيذ في مرق الدجاج

يعتبر ريزوتو مع فطر بورسيني المطبوخ بدون نبيذ في مرق الدجاج خيارًا رائعًا لعشاء عائلي.

• أرز - 200 جم ؛
• فطر - 300 جم ؛
• بصل - رأسان ؛
• جبن صلب مبشور - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• زيت الزيتون والزبدة - 3 ملاعق كبيرة لكل منهما ل ؛
• مرق الدجاج - 700 مل ؛
• البقدونس الأخضر - 4 أغصان.
• كونياك - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• ملح.

يتم تحضير ريزوتو مع فطر بورسيني ومرق الدجاج على مراحل.

1. نقطع الفطر الجاهز إلى قطع ويقلى في زيت الزيتون لمدة 10 دقائق.
2. نضيف البصل المقطّع ونستمر في القلي لمدة 5 دقائق أخرى.
3. يُضاف الأرز ويُحرَّك ويُقلى كل شيء معًا لمدة 10 دقائق.
4. صب البراندي بعد 5-7 دقائق. يُضاف مرق الدجاج ويُترك الأرز على نار خفيفة حتى ينضج.
5. أضيفي الزبدة والجبن المبشور واخلطيهم واتركيهم على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
6. يتبل بالملح ، يحرك ، يطفئ النار ويغطى بأغصان البقدونس الخضراء.

الوصفة الايطالية للرزوتو مع فطر البورسيني وزيت الكمأة والبارميزان

الوصفة الإيطالية لصنع الريزوتو مع فطر بورسيني مكررة ولذيذة للغاية.

• أرز للخبز - 1.5 ملعقة كبيرة ؛
• فطر - 300 جم ؛
• مرق الدجاج - 800 مل ؛
• زيت الكمأة -1.5 ملعقة صغيرة ؛
• جبنة بارميزان - 150 جم ؛
• نبيذ أبيض جاف - 100 مل ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• ملح للتذوق؛
• زيت الزيتون - 50 مل.

يعتبر الريزوتو مع فطر بورسيني وزيت الكمأة وصفة رائعة للمأكولات الراقية يسهل تحضيرها حتى لربة منزل مبتدئة ، إذا اتبعت الوصف التفصيلي.

1. يقشر الثوم ويقطع إلى مكعبات ويقلى في زيت الزيتون لمدة 1-2 دقيقة.
2. نختار الثوم وتخلص منه ، نضيف شرائح الفطر إلى الزيت ونقلى لمدة 15 دقيقة.
3. يُسكب الأرز ويُقلى مع الفطر حتى يصبح شفافًا.
4. صب الخمر وحركه واترك الكحول يتبخر.
5. يُسكب في المرق ويُحرّك ويُطهى الأرز حتى ينضج.
6. يُسكب زيت الكمأة ويُضاف الجبن المبشور والملح حسب الرغبة ويخلط جيدًا ويترك في مقلاة ساخنة (على الموقد المغلق) لمدة 15 دقيقة أخرى.

ريزوتو مصنوع من الشعير مع فطر بورسيني في طباخ بطيء

الريزوتو المصنوع من الشعير مع فطر بورسيني في طباخ بطيء هو طبق لذيذ ومرضي لجميع أفراد الأسرة. سيساعدك "مساعد المنزل" في تحضير الطبق بشكل أسرع.

• الشعير اللؤلؤي - 1 ملعقة كبيرة ؛
• مرق الدجاج - 1.5 لتر ؛
• زبدة - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• بصل - رأسان ؛
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• فطر - 500 جم ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• البقدونس الطازج (المفروم) - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• ملح للتذوق.

يتم وصف طهي الريزوتو مع عيش الغراب بورسيني في طباخ بطيء في الوصفة خطوة بخطوة.

1. قم بإذابة الزبدة في وعاء الطهي متعدد الوظائف عن طريق ضبط الجهاز على وضع "القلي".
2. يضاف البصل المقطع ويقلى لمدة 5-7 دقائق.
3. يُسكب الشعير في اللؤلؤ ويُسكب في 2 ملعقة كبيرة. مرق ساخن.
4. اتركي الكتلة تغلي ، وشغلي وضع "الحساء" واطهيه لمدة 15 دقيقة ، مع تقليب الشعير من وقت لآخر.
5. أضف المرق ، قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد في وضع "الحساء" لمدة 40 دقيقة.
6. اقلي شرائح الفطر في زيت الزيتون بشكل منفصل في مقلاة.
7. يُضاف الثوم المفروم بالسكين ويُقلى لمدة 5 دقائق أخرى.
8. ضعي محتويات المقلاة في وعاء الطهي المتعدد لمدة 20 دقيقة. حتى يصبح الريزوتو جاهزًا.
9. يتبل بالملح حسب الرغبة ويقلب ويستمر في الطهي.
10. بعد الصفارة ، افتح الغطاء وأضف الأعشاب وحركه وأغلقه مرة أخرى لمدة 15 دقيقة.
11. من الأفضل تقديم الطبق النهائي ساخنًا.

ريزوتو مع فطر البورشيني المجمد وصفة الثوم من بيلونيكا

يعتبر الريزوتو المصنوع من فطر البورشيني المجمد وفقًا لوصفة Belonica بديلاً ممتازًا في حالة عدم وجود أجسام فواكه طازجة. يجب أن يكون المرق مفيدًا وساخنًا.

• فطر مجمد - 500 جم ؛
• مرق (دجاج أو لحم) - 1.5 لتر ؛
• أرز - 400 جم ؛
• نبيذ أبيض جاف - 300 مل ؛
• بصل أبيض - 3 رؤوس ؛
• جبن بارميزان - 150 جم ؛
• الثوم - 4 فصوص ؛
• الزبدة وزيت الزيتون حسب الرغبة ؛
• ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة ؛
• البقدونس الأخضر - 1 حفنة.

وفقًا للوصفة المقترحة من Belonica ، يتم تحضير الريزوتو مع فطر بورسيني على مراحل ، مما سيساعد جميع ربات البيوت على التعامل مع هذه العملية.

1. تذوب الزبدة في قدر عميق ، حوالي 3 ملاعق كبيرة. ل. واسكب 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون.
2. تقلى 2 قطعة. البصل والثوم المفروم حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
3. يُضاف الأرز ويُقلى أكثر مع التحريك كل 2-3 دقائق.
4. بمجرد تشبع الأرز بالزيت تمامًا ، اسكبي النبيذ مع التحريك لبضع دقائق على نار عالية للسماح للكحول بالتبخر.
5. اجعل النار أكثر هدوءًا ، ابدأ في سكب 2 ملعقة كبيرة. مرق التحريك باستمرار.
6. في 10 دقائق. حتى ينضج ، ملح وفلفل رز حسب الرغبة.
7. أضف 2 ملعقة كبيرة. ل. الزبدة والبارميزان المبشور.
8. يغطى بغطاء ويترك لمدة 5-7 دقائق لإذابة الجبن والزبدة.
9. يُقشر الفطر ويُغسل ويُقطع ويُقلى في مقلاة بزيت الزيتون ، أولاً البصل ، يُقطع إلى نصف حلقات (قطعة واحدة) ، ثم يُضاف الفطر ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
10. يُسخن الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية ويوضع الفطر للخبز حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً (حوالي 10 دقائق).
11. يقلب في الريزوتو ويرش بالأعشاب المفرومة ويرش على الأطباق.

ريزوتو مع فطر بورسيني والجبن الأزرق

على الرغم من أن الريزوتو يُصنع دائمًا تقريبًا من فطر بورسيني والجبن ، فإننا نقترح في هذا الإصدار استخدام الجبن مع العفن الأزرق ، والذي سيضيف نكهة خاصة إلى الطبق.

• أرز - 2 ملعقة كبيرة ؛
• فطر - 500 جم ؛
• البازلاء المعلبة - 2 ملعقة كبيرة ؛
• جبنة زرقاء - 150 جم ؛
• زبدة وزيت زيتون - 3 ملاعق كبيرة لكل منهما ل ؛
• بصل - رأسان
• ثوم - 2 فصوص ؛
• نبيذ أبيض جاف - 1 ملعقة كبيرة ؛
• مرق (أي) - 1 لتر ؛
• بقدونس مفروم - 3 ملاعق كبيرة ل ؛
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

استخدم وصفة الصورة لعمل ريزوتو فطر بورسيني والجبن.

1. نذوب الزبدة في مقلاة عميقة أو قدر ونسكب الزيتون.
2. يقطع البصل إلى مكعبات ويقلى حتى يصبح طريًا.
3. يُضاف الثوم المفروم والأرز ويُحرّك.
4. يضاف بعد 10 دقائق. نبيذ ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
5. يُقلى الفطر المقطّع بشكل منفصل في الزبدة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويضاف إلى الأرز.
6. قلّب ، صب المرق في الأرز على شكل أجزاء ، واترك السائل ينقع في الأرز في كل مرة.
7. نضيف البازلاء بعد تصفيتها وتتبل بالملح والفلفل.
8. أضيفي الأعشاب المفرومة والجبن المقطعة وقلبي.
9. اتركي الموقد المغلق لمدة 10 دقائق أخرى ، حتى يذوب الجبن.

ريزوتو مع فطر بورسيني ، روبيان وريحان

ربما يكون أحد أكثر الأطباق روعة في قائمة المطعم هو الريزوتو المطبوخ مع فطر بورسيني والروبيان. ستعزز المأكولات البحرية مذاق الطبق وتعطيه الأصالة والذوق.

• الأرز والفطر والروبيان - 500 غرام لكل منهما ؛
• بصل - رأسان ؛
• زبدة - 100 جم ؛
• زيت الزيتون - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• مرق - 1 لتر ؛
• نبيذ (أبيض جاف) - 300 مل ؛
• ريحان - 4 فروع ؛
• ملح للتذوق.

اصنع أكلة الفطر بورسيني الخاصة بك وفقًا لوصفة الفيديو.

1. يقلى البصل المفروم بزيت الزيتون الساخن حتى يصبح طرياً.
2. نضيف نصف كمية الزبدة ونضيف مكعبات فطر البورشيني والثوم المهروس.
3. تقلى لمدة 10 دقائق. على نار متوسطة ، أضيفي الأرز مع التقليب.
4. تُقلى محتويات المقلاة لمدة 10 دقائق ، ثم يُسكب في النبيذ ويُخفض الحرارة.
5. قلّب المزيج باستمرار بملعقة خشبية لمنع الاحتراق.
6. اقلي الجمبري بشكل منفصل في الزبدة لمدة 5-7 دقائق.
7. اسكبي المرق في الأرز في أجزاء صغيرة حتى ينتفخ الأرز بالتساوي.
8. تبّل حسب الذوق وأضف المأكولات البحرية وأوراق الريحان.
9. يقلب ويترك على الموقد لمدة 10 دقائق أخرى.