emmabrewda.com

فطيرة الفطيرة اللذيذة مع الفطر ستكون طبقًا رائعًا لتناول الإفطار ولأي شاي خلال النهار. تتوفر أيضًا خيارات طهي للعطلات. تعتبر الفطائر المخبوزة مناسبة كقاعدة ، والتي ، إذا لزم الأمر ، يمكن استبدالها بألواح جاهزة من خبز البيتا من المتجر. لكن من الأفضل خبزها في المنزل. تقدم جميع وصفات فطيرة الفطر مجموعة متنوعة من الحشوات. يعتمد على الفطر ، كإضافة - الدجاج واللحوم واللحوم المفرومة والجبن.

فطيرة بان كيك كلاسيكية بالفطر

للاختبار:

• 1 كوب دقيق قمح
• 1-2 بيضة ،
• كوبان من الحليب
• ملح.

لملء:

• 6 ملاعق كبيرة أرز
• 100 غرام من الفطر المسلوق ،
• 2 بيض
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• الشبت والبقدونس ،
• ملح.

لتحضير فطيرة فطيرة كلاسيكية ، تحتاج إلى طحن الصفار بالملح والسكر. الاستمرار في الطحن وإضافة الحليب وبياض البيض المخفوق. من الكتلة الناتجة ، تُخبز الفطائر الرقيقة في مقلاة مدهونة بالزيت.

يقطع الخضار ويخلط مع البيض المسلوق المفروم. يُسلق الأرز (يجب أن يكون مفتتًا) ، ويُتبل بالزيت الدافئ ، ويُمزج مع البيض والفطر والأعشاب والملح.

دهن القالب بالزبدة ، رشي الفتات وضع فيه الفطائر ، بالتناوب مع اللحم المفروم. رشي البان كيك العلوية بالفتات ورشي الزيت. تُحمّر الفطيرة في الفرن وتُقدّم مع الزبدة.

فطيرة بان كيك بالدجاج والفطر (بالصور)

يمكن تحضير فطيرة الفطيرة مع الدجاج والفطر ، المقدمة مع الصورة ، بسهولة حتى من قبل ربة منزل مبتدئة.

للفطائر:

• الحليب 3.2٪ 1 لتر
• دقيق قمح من أعلى درجة 12 كوب
• زبدة 82.5٪ 50 جم
• زيت نباتي نصف كوب
• ماء 300 مل
• 2 قطعة بيض.
• ملح ، سكر حسب الرغبة

لملء:

• فطر بورسيني مجمد 100 جرام
• فطر طازج 500 جم
• بصلة بصل 2 قطعة.
• أفخاذ دجاج 2 قطعة.
• الحليب 3.2٪ 1 لتر
• دقيق القمح 100 جم
• زبدة 100 جم
• زيت نباتي 50 مل
• جوزة الطيب 1 رشة
• جبنة روسية 600 جرام
• شبت 2-3 فروع

طريقة طهو:

اعجن عجينة البان كيك في وعاء كبير واتركها لمدة 15 دقيقة.

تُخبز الفطائر الرقيقة في مقلاة ساخنة. دعهم يبردوا قليلاً.

الحشوة: نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. قطّع الفطر إلى شرائح.

يُسلق عيش الغراب بورسيني قليلاً في الماء المملح ، ويُصفى الماء ، ويُقشر الفطر ، ويقطع إلى مكعبات متوسطة.

سخني مقلاة بالزيت النباتي ، والفطر ، والفطر البورسيني والبصل على نار عالية.

افصلي اللحم على أفخاذ الدجاج عن العظام والجلد ، وقطعيها إلى قطع صغيرة واقلي الدجاج حتى ينضج. يُمزج الدجاج والفطر في وعاء ويُترك ليبرد.

صلصة البشاميل: يُقلى الطحين بالزبدة حتى يصبح لون الجوز ورائحته ، يُسكب في الحليب ويُضاف الملح والفلفل وجوزة الطيب حسب الرغبة.

نضع الفطائر مع البابونج بشكل جميل - متداخلة.

نضع طبقة من الحشوة على الفطائر ، ثم طبقة من الفطائر ، ونكررها عدة مرات ، طالما أن الفطائر والحشوة كافية.

دهن كل طبقة بصلصة البشاميل ورشي الجبن المبشور. رشي آخر طبقة من الفطائر بالجبن المبشور ولون بموقد أو في فرن على حرارة 180 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

وصفة فطيرة البان كيك بالفطر (بالصور)

تكوين:

• القلب - 500 جم ،
• خفيف - 300 جم ،
• الفطر المجفف - 50-80 جم ،
• بصل - 2-3 قطع ،
• توابل حسب الرغبة
• حليب - 1 كوب ،
• بيضة - 2 قطعة ،
• سكر - 1 ملعقة صغيرة ،
• دقيق - 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق
• زيت نباتي - 200 جم ،
• زبدة - 50 جم ،
• بيضة (مسلوقة) - 2 قطعة ،
• كريمة حامضة - 200 جم ،
• ملح.

قد تحل هذه الفطيرة محل الدورة الثانية الساخنة. كما أنها تناسب مرق اللحم. انظر إلى وصفة فطيرة الفطيرة مع الفطر في الصورة وفي الوصف: يتم وصف تقنية الطهي بأكملها خطوة بخطوة.

للقيام بذلك ، يجب أن تخبز فطائر عالية من دقيق الحنطة السوداء. إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، يمكنك خبز الكسترد أو الفطائر الناضجة مبكرًا.

ضعي القلب على الطهي ، دون أن تنسى إضافة التوابل إلى المرق. تحتاج إلى الطهي لمدة 3-4 ساعات حتى يصبح اللحم طريًا ويتم تقشير الأغشية بسهولة. اسلقي الفطر لمدة نصف ساعة. مرر القلب المحضر والمقشر عبر مفرمة اللحم مع الفطر المسلوق والبصل. اخلطي جيدًا ، وإذا بدا اللحم المفروم جافًا ، أضيفي القليل من مرق الفطر. تقلى مع الكثير من الدهون. دهن الفطائر الجاهزة بالزبدة وضعي طبقات من اللحم المفروم. انشر البان كيك العلوي بالقشدة الحامضة ورشي البيض المسلوق والأعشاب المقطعة.

وصفة فطيرة فطيرة الدجاج والفطر

تكوين:

• الفطائر ،
• دجاج (مسلوق)
• الفطر،
• أرز،
• بصلة،
• جزرة،
• بيضة،
• فلفل بلغاري
• جبنه،
• السمسم ،
• مايونيز.

وفقًا لوصفة فطيرة البان كيك بالدجاج والفطر ، يجب أولاً طحن الدجاج في الخلاط. يقلى الفطر مع البصل ويطحن في الخلاط. يُسلق الأرز ويُقلى مع البصل والجزر ويخلط مع الأرز. يُسلق البيض المسلوق جيدًا ويُبشر على مبشرة جيدة. نقطع الفليفلة الحلوة.

دهن الطبق بالزيت النباتي والقليل من المايونيز. ضعي فطيرة في قاع القالب ودهنها بالمايونيز. ضع الفطائر متداخلة على جوانب النموذج بحيث يتدلى حوالي نصف الفطائر من جوانب النموذج. دهنها بالمايونيز. ضعي فطيرة أخرى في القاع وادهنها بالمايونيز. سوف تحصل على قاعدة فطيرة الدجاج.

ضعي الأرز (الممزوج بالتحميص) ، وافرديه وحكيه قليلًا. غطيها بالفطيرة. دهنها بالمايونيز. نضع الفطر ثم الدجاج. الأعلى - فطيرة ، مايونيز.

بعد ذلك ، بيضة ، فطيرة ، مايونيز. ثم فلفل ، فطيرة ، مايونيز. غطيها بالفطائر التي كانت معلقة من الأطراف ، وادهنها بالمايونيز ، وغطيها بفطيرة أخرى.

تُخبز فطيرة البان كيك في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة. ثم نرش الجبن وبذور السمسم. وفي الفرن لمدة 10 دقائق.

فطيرة بان كيك بالدجاج والفطر والبطاطا المهروسة

تكوين:

• الفطائر ،
• فطر - 300 جم ،
• بطاطس مهروسة - 300 جم ،
• فيليه دجاج - 300 جم ،
• بصل - 2 قطعة ،
• زيت عباد الشمس - 50 جم ،
• ملح.

لعمل فطيرة فطيرة الدجاج والفطر ، اطهي البطاطس المهروسة على نار هادئة حسب الرغبة. نقطع أي فطر ناعما ويقلى في الزيت. نقطع فيليه الدجاج ناعماً ويقلى مع البصل.

اخبز فطائر البيرة.

ضعي البطاطس المهروسة على الفطيرة الأولى ، غطيها بالفطيرة التالية ، ضعي حشوة الفطر ، ثم البان كيك ، الآن ضعي حشوة الدجاج ، البان كيك ، البطاطس المهروسة ، إلخ. بدلوا الحشوات وستحصلون على فطيرة لذيذة.

من الأفضل تسخين هذه الكعكة مسبقًا في الفرن أو في فرن الميكروويف قبل التقديم.

فطيرة بان كيك بالفطر والجبن

مكونات فطيرة فطيرة الفطر والجبن كالتالي:

الفطائر:

• بيض (3 قطع) ،
• حليب (1 كوب) ،
• سكر (1/2 ملعقة صغيرة) ،
• ماء فوار (نصف كوب) ،
• طحين،
• سمن (نصف كوب لكل منهما).

حشوة:

• فطر الغابة (أو الفطر) 500 جرام ،
• مرق الدجاج (1 كوب) ،
• زبدة (3 ملاعق كبيرة) ،
• الفيرموث الجاف (ملعقتان كبيرتان) ،
• بصل (قطعتان) ،
• فصوص من الثوم
• ملح،
• فلفل،
• كريم (ربع كوب) ،
• كريمة حامضة (1 كوب) ،
• الجبن المبشور،
• الشبت
• فتات الخبز (ثلاث ملاعق) ،
• زبدة (ملعقتان كبيرتان).

طريقة طهو.

اخلطي مكونات صنع البانكيك واقلي البان كيك ، رصها. للحشوة ، نقطع الفطر المقشر ونقليه مع البصل والثوم حتى ينضج البصل. يُسكب في الفيرموث ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين إضافيتين ، ويُتبل بالملح والفلفل ويُضاف الكريما الحامضة والكريمة ونصف الجبن ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى على نار متوسطة. هذا يجب أن يجعل صلصة سميكة جدا.

نشكل الكعكة بالتناوب بين الفطائر والحشو. يجب أن يكون هناك فطيرة في الأعلى. دهنها بالمزيج المتبقي ورشها بالجبن والشبت وفتات الخبز ووزع قطع الزبدة فوق كل شيء. نرسله إلى الفرن لمدة 15 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة.

فطيرة بان كيك بالدجاج والفطر والجبن

مكونات فطيرة البانكيك مع الدجاج والفطر والجبن يجب أن تؤخذ طازجة فقط:

عجين:

• بيض (3 قطع) ،
• حليب (300 مل) ،
• دقيق (150 جرام) ،
• ملح،
• السكر،
• الشبت 1 حفنة.

حشوة:

• بصل (1 بصلة كبيرة) ،
• فطر (200 جم) ،
• فيليه دجاج (300 جرام) ،
• جبنة قاسية
• طماطم (3 قطع).

طريقة طهو.

تُمزج مكونات العجينة وتُخفق ، ويُضاف الشبت المفروم جيدًا وتُخبز 5-6 فطائر. نقطع شرائح الدجاج ونقلى بالبصل. اسلقي الفطر وقطعيه جيداً. يجب سلق لحم الدواجن أولاً. افركي الجبن على مبشرة خشنة. قم بتغطية صينية الخبز بورق زبدة أو رقائق معدنية ، وشكل فطيرة - فطيرة - فيليه - فطر ، وطبقة من الطماطم المقطعة إلى شرائح رفيعة ، والجبن ، وما إلى ذلك. غطي بورق القصدير وضعيه في الفرن لمدة 15-20 دقيقة. فطيرة الدجاج اللذيذة ستسعد عائلتك.

طبق شهي ومغذي ولذيذ جدا ، مطبخ روسي حقيقي.

وصفة فطيرة فطيرة الفطر والجبن

• فطيرة (رقيقة) - 20 قطعة
• فيليه دجاج (صدر) - 1 قطعة
• الفطر (كبير) - 5 قطع
• بصلة بصل - قطعة واحدة
• الكراث (الجزء الأبيض) - 1 جهاز كمبيوتر
• القشدة الحامضة (30٪) - 5 ملاعق كبيرة. ل.
• جبنة صلبة - 150 جم
• سمسم - 1 ملعقة كبيرة ل.
• الخضر (البقدونس قليلا)
• زيت نباتي (للقلي قليلا)
• ملح للتذوق)
• فلفل أسود (مطحون حسب الرغبة)

1. إن استخدام وصفة فطيرة الفطر والجبن هذه يجعل وجبة رائعة أو وجبة خفيفة يومية. بادئ ذي بدء ، نخبز الفطائر.
2. للحشوة الأولى ، اقلي البصل في كمية قليلة من الزيت النباتي.
3. أضف الفطر ، مقطعة إلى شرائح. اقلي كل شيء معًا حتى ينضج الفطر. الملح والفلفل حسب الذوق.
4. للحشوة الثانية ، قطعي فيليه الدجاج إلى شرائح. تقلى قليلا في الزيت النباتي.
5. يضاف الكراث المفروم. تقلى لمدة 3-4 دقائق. أضف القشدة الحامضة - 1.5 ملعقة كبيرة. اخلط جيدا.
6. الملح والفلفل حسب الذوق. ويضاف بذور السمسم. بقدونس مفروم. نترك القليل للزينة.
7. نضع الحشوة على الفطائر. نقوم بتدوير الفطائر في أنابيب ، في محاولة لتوزيع الحشوة بشكل جيد.
8. ضعي قالبًا ، مدهونًا قليلاً بالزيت النباتي ، بالتناوب مع الطبقة. دهن كل صف بالقشدة الحامضة المتبقية.
9. يرش الجبن المبشور ناعما. نخبز في فرن مسخن مسبقًا إلى 190 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً (حوالي 20 دقيقة).

فطيرة بان كيك باللحم والفطر

للاختبار:

• 250 جرام طحين
• 2-3 بيضات ،
• 2-3 رشات من مسحوق الخبز
• 1 كوب بطاطس مسلوقة ومهروسة
• 2 كوب كامل من الحليب الطازج
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح
• دهن الخبز ،
• الجبن المبشور.

لملء:

• 250 غرام من قطع اللحم ،
• مسلوق مع 0.5 بصل
• و 300 جرام من الفطر المسلوق.

لخبز فطيرة فطيرة باللحم والفطر ، ستحتاج إلى: 3-4 ملاعق كبيرة من الجبن المفتت ، 2 بيضة ، 2 كوب من اللبن الرائب المصفى من خلال الشاش ، الملح ، دهن الخبز ، البسكويت المطحون.

حضري عجينة الفطائر من المكونات المحددة (ما عدا الجبن) واخبزيها في دهون شديدة السخونة. رشي كل قطعة بان كيك بالجبن المبشور فور إخراجها من المقلاة.

دهن صينية خبز ورشي عليها فتات الخبز ، ضعي قطعة بان كيك واحدة على طبق وغطيها بالحشوة المحضرة ، ثم غطيها بفطيرة ثانية وضعي الحشوة فوقها ، وهكذا دواليك حتى تنفد نصف الفطيرة فطيرة).

يخفق البيض مع اللبن الرائب ورشة ملح. يُسكب فوق الكيك نصف كمية الخليط ويُرش جبنة الفيتا. حضري فطيرة ثانية من باقي البان كيك ، حشوة ومزيج. تُخبز الفطائر في فرن ساخن جدًا حتى تنضج.

فطيرة بان كيك باللحم المفروم والفطر

للاختبار:

• 1.25 كوب دقيق قمح
• 2.5 أكواب من الحليب
• 3 بيضات،
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1/3 ملعقة صغيرة ملح
• 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

لملء:

• 500 جرام دجاج مفروم
• 50 غرام من الفطر الأبيض المجفف ،
• 2 كوب صوص
• 1 كوب كريمة
• 2 صفار ،
• ملح،
• جوزة الطيب،
• كوبان من كونياك أو رم.

لتحضير الصلصة:

• 2 كوب مرق دجاج
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 ملعقة طعام دقيق قمح.

للقلي:

• 100 جرام زبدة.

نبدأ في تحضير فطيرة فطيرة باللحم المفروم والفطر: لهذا ، نطحن الصفار جيدًا مع السكر والملح ، ونخفق ، ونسكب الحليب ، ونخلط ، ونضيف الدقيق المنخل من خلال مصفاة ونضيف البياض المخفوق في رغوة ثابتة ، ونخلط كل شيء ، صب الزيت النباتي واخلطهم مرة أخرى. تُسكب العجينة الجاهزة في مقلاة ساخنة ، مدهونة بالزيت ، وتُخبز الفطائر الرقيقة ، وتُقلى على الجانبين.

الحشوة: يُمزج اللحم المفروم مع فطر البورسيني المسلوق والمفروم ناعماً ، ويُتبل بالصلصة ، ويُضاف الكريمة ، والصفار ، ويُترك على نار خفيفة حتى يتكاثف ، والملح ، والفلفل ، ويُضاف جوزة الطيب ، ويُرفع عن النار ، ويُبرد قليلاً ، ويُسكب في البراندي ، ويُمزج ويُستعمل الحشوة الناتجة لصنع كعكة. ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة على كل فطيرة ، ولفيها في مظروف وضعيها في طبقات على صفيحة خبز ، وصبي الكريمة الحامضة فوق كل طبقة. رشي الجبن فوق الفطيرة.