كوسة مع الفطر: صور ووصفات الحساء والسلطات وبيلاف الخضار والحساء المطهي وأطباق أخرى

أطباق الكوسة مع الفطر ليست فقط لذيذة وعطرية ، ولكنها صحية أيضًا. تكمل الخضار والفطر بعضها البعض بشكل مثالي ، ويمكن لمثل هذه الأطباق أن تحتل مكان الصدارة على طاولة الأعياد أو تدخل قائمة الوجبات اليومية. ميزة أخرى للمقبلات ، الدورات الأولى والثانية من هذه المكونات هي سرعة التحضير والقدرة على التباين مع التوابل المختلفة لإعطاء الأطباق مذاقًا لاذعًا.

كوسة مشوية مع مشروم ولحم مفروم

  • تحتاج 4 كوسة صغيرة.
  • 130 غرام فطر
  • 130 غرام من الطماطم الصغيرة
  • 250 غ من لحم البقر المفروم أو لحم العجل ؛
  • 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
  • 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الكزبرة المفرومة جيدًا ؛
  • 0.25 ملعقة صغيرة من الكمون المفروم ناعماً ؛
  • قليل من الفلفل الحار
  • 1 بيضة مخفوقة
  • ملح؛
  • فلفل؛
  • زيت لتتبيل الخضار.

  1. قطّعي الكوسة إلى شرائح رفيعة ، واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق ، ثم صفي الماء المتبقي.
  2. باستخدام ملعقة صغيرة ، اقطع اللب من أحد طرفي كل قطعة.
  3. أنت الآن بحاجة إلى تحضير اللحم المفروم. للقيام بذلك ، تحتاج إلى فصل أرجل الفطر عن القبعات ، وتقطيع الأرجل جيدًا ووضعها في طبق منفصل.
  4. تحضير الطماطم على النحو التالي: قطع بعناية القمم وإخراج البذور بملعقة صغيرة.
  5. في وعاء متوسط ​​الحجم ، يُمزج اللحم المفروم والبصل والكزبرة والكمون والفلفل الحار والبيض وأرجل الفطر المفرومة.
  6. يتبل اللحم المفروم بالملح والفلفل.
  7. سخن الشواية إلى أقصى درجة حرارة.
  8. املأ الكوسة والطماطم وأغطية الفطر بمزيج اللحم الناتج وخيط بالتناوب على أسياخ حتى تتناسب مع بعضها بشكل مريح.
  9. رشي الكوسا بالفطر واللحم المفروم بزيت الزيتون وشويها لمدة 10 دقائق على كل جانب ، مع التأكد من عدم احتراق الطبق (إذا لزم الأمر ، خففي درجة الحرارة).
  10. يمكن قلي بقايا الحشوة وتقديمها مع رقائق الذرة.

فطيرة بالفطر والكوسا والجبن والقشدة الحامضة

  • 200 جرام عجين الفطير
  • 2 كوسة متوسطة الحجم (أو كوسة)
  • 1/2 كوب فطر مفرومة ناعما
  • 1/2 كوب بصل مفروم ناعم
  • 1/2 كوب جبن مبشور صلب
  • 1 كوب قشدة حامضة
  • 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من فتات الخبز
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • زيت نباتي - حسب الرغبة

لعمل فطيرة من الفطر ، الكوسة ، الجبن والقشدة الحامضة ، دحرج العجينة إلى طبقة وضعها في شكل مموج منخفض بقطر 25-26 سم ، مدهون بالزيت النباتي ورشها بالماء.

اضغطي العجين بحذر على قعر وجوانب الشكل واصنعي منه وخزًا صغيرًا بالشوكة. تُخبز في الفرن لمدة 10 دقائق عند 200 درجة مئوية.

قطّعي الكوسة إلى دوائر ، وضعيها في طبقة واحدة على قاعدة الكيك المحضرة ، والملح ورشيها بفتات الخبز.

يقطع البصل ناعماً ويقلى بالزيت النباتي ويضاف الفطر والملح ويقلى قليلاً.

ضع الفطر والبصل فوق الكوسة. ابشري الجبن على مبشرة خشنة ، واخلطيها مع الكريمة الحامضة وضعيها فوق الفطر. تُخبز فطيرة الفطر والكوسا والجبن والقشدة الحامضة في الفرن لمدة 20-25 دقيقة على درجة حرارة متوسطة.

كوسة مخبوزة بالفرن مع مشروم ، بصل ودجاج

  • 300 جرام لحم دجاج
  • 100 غرام فطر
  • 1 نخاع نباتي
  • 30 جم بصل
  • 1 ملعقة صغيرة السمسم
  • فلفل أسود مطحون
  • ملح
  • زيت نباتي

  1. اغسل الكوسا وقشرها وقطّعها إلى شرائح رفيعة وواسعة ؛ مقشرة الخضار مثالية لهذا الغرض.
  2. نفرم الفطر والبصل. يُقلى البصل أولاً لمدة دقيقتين ، ثم يُضاف الفطر ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج. ملح وفلفل.
  3. نقطع الدجاج إلى مكعبات صغيرة. تُطحن نصف كمية الفطر بالخلاط وتُمزج مع اللحم المتبقي. يضاف الفطر والملح والفلفل ويخلط.
  4. ضعي نصف شرائح الكوسة مع تداخل كبير على غلاف بلاستيكي. ضع نصف الحشوة بالقرب من حافة واحدة وشكل لفة.لفيها بحذر شديد في غلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. قم بتشكيل اللفة الثانية بنفس الطريقة.
  5. يسخن الفرن إلى 220 درجة مئوية. حرر لفائف الكوسة والدجاج والفطر من الفيلم ، وانقلها إلى شكل مدهون ، ورشها ببذور السمسم واخبزها لمدة 30-40 دقيقة.
  6. يمكن تقديم الكوسة المخبوزة بالفرن مع الفطر والدجاج إلى طاولة الأعياد ، لأنها تتميز بأصالتها وطعمها الرقيق ورائحة الفطر اللامعة.

بطاطس مع الفطر والكوسا والبصل في مقلاة

مكونات:

  • بطاطس 300 جرام
  • شامبينونس 100 جم
  • بصل ابيض 1 حبة.
  • كوسة 2 قطعة
  • زيت نباتي 1 ملعقة كبيرة. ل
  • بهارات

طبخ.

  1. لطهي الفطر مع الكوسة في مقلاة ، قشر البطاطس وقطعيها إلى دوائر رفيعة واقليها بالزيت النباتي. قشر الكوسة وقطّعها إلى مكعبات صغيرة. نقطع البصل إلى حلقات ، والفطر إلى أطباق.
  2. أضيفي الكوسة والفطر والبصل إلى البطاطس المقلية. يتبل الطبق بالملح والفلفل ويضاف البهارات. يقلى الفطر مع الكوسة والبطاطا في مقلاة لمدة 5 - 10 دقائق ، ثم يضاف 1 كوب من الماء ويترك على نار هادئة حتى ينضج.

وصفة خرقة الكوسة مع الفطر والطماطم والفلفل

  • 1 كوسة متوسطة
  • 150 جرام فطر ،
  • 1-2 طماطم كبيرة ،
  • 2-3 فلفل حلو
  • 1 بصلة
  • 2-3 فصوص من الثوم ،
  • 100 غرام من الجبن الصلب
  • 1 ملعقة كبيرة. ل. زبدة،
  • 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي،
  • الشبت والبقدونس
  • ملح،
  • فلفل أسود مطحون حسب الرغبة

يُقشر الكوسة ويُطهى في قدر مع ماء مملح. عندما تصبح طرية ، أخرجها ، اتركها تبرد ، مقطعة إلى جزأين متساويين ، قم بإزالة البذور. يقطع اللب بالشوكة. اسكبي الماء المغلي فوق الطماطم ثم ضعيها في ماء بارد وقشريها وقطعيها جيدًا. نقطع الفلفل إلى شرائح ، والفطر إلى شرائح رفيعة. يُقلى البصل المفروم ناعماً في الزبدة حتى يصبح شفافاً ، ويُضاف الطماطم والفطر والفلفل ويُترك على نار خفيفة مع التحريك المستمر حتى تصبح الخضار طرية وشفافة. يقطع الثوم ناعماً ويضاف إلى كتلة الخضار مع الأعشاب المفرومة. ابشري الجبن أو افرميها ناعماً ، أضيفي نصفها إلى كتلة الخضار واخلطيها مع الكوسة المهروسة. ضعي الكتلة النباتية في شكل مدهون بالزيت النباتي ، ورشي الجبن المتبقي. تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية لمدة 20-30 دقيقة. قدمي مرق الخضار مع الكوسة والفطر ساخناً.

كوسة مقلية مع الفطر والطماطم في صلصة الكريمة الحامضة

مكونات:

  • 250 جرام كوسة ،
  • 150 جرام فطر ،
  • 1 طماطم ،
  • 20 جرام زبدة
  • 50 غرام صلصة كريمة حامضة ،
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق
  • بقدونس،
  • الملح والفلفل حسب الذوق.

طبخ.

اغسل الخضار والفطر والأعشاب. قشر الكوسة ، مقطعة إلى دوائر رفيعة ، ملح ، دحرجها في الدقيق واقلي بالزيت الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ضعي الفطر المقشر في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق ، ثم قطعيه إلى شرائح رفيعة واتركيها على نار هادئة مع صلصة الكريمة الحامضة حتى تنضج. نقطع الطماطم إلى نصفين ، ملح وفلفل ، ونتركها على نار هادئة حتى تنضج.

عند تقديم الكوسا ، المقلية بالفطر ، ضعيها على طبق ، وضعي عليها الفطر ، وفوقها الطماطم المقلية ورشيها بالبقدونس.

سلطة مع كوسة ، مشروم ، دجاج ، مخلل خيار وطماطم

مكونات:

  • 300 جرام كوسة
  • 100 غرام فطر معلب
  • 1-2 مخلل ،
  • 150 غرام من لحم الدجاج المسلوق ،
  • 1 طماطم ،
  • 60 جرام مايونيز ،
  • 60 مل من الزيت النباتي
  • 40 جرام دقيق
  • الشبت الخضر
  • الملح والفلفل حسب الذوق.

طبخ.

  1. اشطف الكوسة وقشرها وقطّعها إلى شرائح وافركها بالملح والفلفل الأسود المطحون ثم دحرجها في الدقيق واقليها بالزيت النباتي.
  2. مرر باقي مكونات السلطة عبر مفرمة اللحم ، أضف المايونيز واخلطهم. يُسكب المزيج الناتج على كل دائرة كوسة. سلطة مع كوسة ، مشروم ، دجاج ، مخلل خيار وطماطم ، مقبلات بالشبت.

يخنة الكوسة والفطر اللذيذ في طباخ بطيء

مكونات:

  • شامبينونس - 100 جم ،
  • كوسة - 1 قطعة ،
  • طماطم - 2 قطعة ،
  • جزر - 1 قطعة ،
  • بصل - 1 جهاز كمبيوتر ،
  • الثوم - 2 فصوص ،
  • مايونيز - 150 جم ،
  • الخضر (البقدونس والكرفس) ،
  • الملح والفلفل حسب الذوق.

طبخ.

اشطف الكوسة ، قشرها ، لبها ، مقطعة إلى مكعبات. ابشر الجزر على مبشرة خشنة. يقشر البصل ويقطع إلى حلقات ، والطماطم إلى شرائح رقيقة ، والفطر إلى البلاتين. يقطع الثوم ويقطع الأعشاب.

لتحضير الحساء اللذيذ من الكوسة والفطر ، صب الزيت النباتي في قاع وعاء الطهي المتعدد ، وضع الكوسة والفطر والبصل. تقلى على وضع "الخبز" لمدة 10 دقائق. بعد انقضاء الوقت ، أضيفي الطماطم والثوم والأعشاب والملح والفلفل ، واخلطي كل شيء جيدًا ، واقلي لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم أضيفي المايونيز واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى. ثم شغل وضع "التسخين" واتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق. الآن حساء الكوسة والفطر والطماطم والجزر جاهز تمامًا.

طاجن مع المكرونة والفطر والكوسا والجزر

  • المعكرونة 200 غ
  • كوسة 1 قطعة.
  • الفطر 100 جم
  • جزر 1 قطعة.
  • بصل 1 جهاز كمبيوتر.
  • طماطم 2 قطعة.
  • 2 فص ثوم
  • بيض 1 قطعة.
  • القشدة الحامضة 5 ملاعق كبيرة. ملاعق
  • 1 حزمة بقدونس وشبت
  • زيت نباتي 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
  • فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
  • ملح للتذوق
  1. يجب أن يبدأ طهي هذا الطبق بغلي المعكرونة ، ويكفي لجعلها نصف جاهزة.
  2. أثناء غليان المعكرونة ، يمكنك تحضير الخضار. نقطع الكوسة إلى شرائح رفيعة ، ونبشر الجزر على مبشرة خشنة ، ويقلى هذا الخليط لمدة 5 دقائق.
  3. يقشر الفطر والبصل ويقطع ناعما ويقلى لمدة 5 دقائق. قطعي الطماطم إلى دوائر. يقطع الثوم ويقطع الأعشاب.
  4. ثم نضع جميع مكونات الطبق في أسفل النموذج على شكل طبقات بالترتيب التالي: الطبقة الأولى - الجزر والكوسة ، الطبقة الثانية - المعكرونة ، الطبقة الثالثة - الفطر المقلي والبصل ، الطبقة الرابعة - الطماطم.
  5. يُسكب الطبق مع بيضة ممزوجة بالثوم والأعشاب.
  6. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
  7. تُخبز المعكرونة مع الفطر والكوسا والجزر في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق.

حساء مهروس ، شوربة كريمة وأطباق أولى أخرى من الفطر والكوسة

حساء البطاطس المهروسة والفطر.

  • كوسة - 2 قطعة.
  • بطاطس - 2 قطعة.
  • بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
  • ثوم - 2 فصوص
  • الفطر - 200-300 جم
  • زبدة - 100 جم
  • زيت زيتون - 100 جم
  • كريم - 100 مل
  • زعتر ، ملح ، فلفل
  • مرق الخضار أو الدجاج (أو الماء المغلي) - 300 مل

تحضير:

في مقلاة ، اخلطي زيت الزيتون والزبدة. يُفرم البصل والثوم ناعماً ، ويُضاف مزيج الزيت ، ويُقلى حتى ينضج نصفه. قشر البطاطس والكوسا ، افرموا قطعًا رفيعة ، ارموا البصل واقليهم حتى يصبحوا طريين. لا تنسى الملح والفلفل والزعتر. تقلى شرائح الفطر. أرسل النصف إلى الخضار المقلية ، واترك الباقي جانبًا.

تُسكب الخضار مع المرق أو الماء المغلي ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 - 15 دقيقة حتى تنضج. اطحن الخضروات الجاهزة في الخلاط حتى يتم الحصول على عصيدة متجانسة. تُخفف العصيدة بالكريمة السائلة وتُزين ببقية الفطر والأعشاب. قدمي حساء الاسكواش والفطر مع الخبز المحمص.

شوربة كريمة الفطر والكوسا.

مكونات:

  • كوسة - 2 قطعة متوسطة.
  • الفطر (الفطر) - 8-10 قطع.
  • بطاطس - 1 قطعة.
  • بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
  • الثوم - 2 فصوص
  • كريم 35٪ - 100-150 مل.
  • جبنة كريمية - 50 جم
  • زيت الزيتون
  • سمنة
  • زعتر - 2 أغصان
  • بقدونس - 1 حفنة
  • الفلفل الطازج المطحون
  • ملح
  • البقدونس للزينة (اختياري)
  1. نقطع جميع الخضار إلى مكعبات كبيرة (نترك 6-8 شرائح كوسة و 1-2 فطر للزينة) ثم نقطع الثوم. يقطع البقدونس والزعتر يحتاج فقط إلى الأوراق.
  2. يُسخّن زيت الزيتون في قدر ، ويُضاف القليل من الزبدة. شيئًا فشيئًا ، أضف الخضار والأعشاب إلى المقلاة بالترتيب: البصل والثوم والكوسا والبطاطس والفطر والزعتر والبقدونس. يقلى لمدة 5 دقائق. يُسكب 1-1.5 لترًا من الماء الساخن في قدر ويُترك لينضج لمدة 20-25 دقيقة.
  3. بعد الطهي ، تُسكب الخضار مع المرق في الخلاط ، وتُضاف الكريمة والجبن المقطّع إلى قطع ، وتُقطع حتى تصبح ناعمة.
  4. يُسكب الكتلة المحضرة في قدر مرة أخرى ، يُضاف الملح والفلفل ويُسخن قليلاً.
  5. لتزيين الطبق ، نقطع الفطر بالطول ، ونقطع الكوسة إلى حلقات ونقلى في زيت الزيتون حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يُسكب شوربة الفطر والكوسة في طبق ، ويُزين بالبقدونس المجعد والخبز المحمص.

شوربة بالفطر والكوسا.

  • 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الفطر المجفف ،
  • 300 جرام كوسة
  • 250 مل من الحليب
  • 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من البقدونس المفروم ،
  • 1 جزرة ،
  • 1 بصلة
  • 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة ،
  • ماء،
  • ملح،
  • فلفل.
  1. يُقشر ويُبشر الجزر والكوسة ويُقطع البصل.
  2. ينقع الفطر أولًا ، ثم يُغلى في قدر ، مع تغيير الماء مرتين. يصفى المرق ويقطع الفطر إلى شرائح.
  3. يُسكب الحليب في مرق الفطر ويُضاف الملح والفلفل ويخلط جيدًا. انقل الجزر والبصل والكوسا والفطر المفروم للحساء إلى قدر. يُسكب فوق مرق الحليب والفطر ، ويُتبل بالقشدة الحامضة ، ويُرش بالملح والفلفل ، ويُغلق الغطاء ويُوضع في فرن مُسخن بشكل معتدل لمدة 20 دقيقة.
  4. قبل التقديم ، يُرش الطبق الأول من الكوسة والفطر والجزر بالأعشاب المفرومة.

كوسة محشية بالفطر والأرز

  • 1 كغم من الكوسة ،
  • 1 كوب أرز
  • 2 بصل
  • 5 كجم من الفطر الطازج ،
  • 1-2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي،
  • 1 كوب معجون طماطم طازج
  • 1-2 ملعقة صغيرة الشبت والبقدونس المفروم ،
  • 3-5 ملاعق كبيرة. ل. خل التفاح أو العنب والتوابل والملح حسب الرغبة.

يجب تحضير هذا الطبق على مراحل:

  1. يُغلى الأرز المغسول جيدًا في كمية كبيرة من الماء المملح ، ويُوضع في مصفاة ويُشطف.
  2. يُسلق الفطر الطازج في الماء المغلي بشكل منفصل عن الأرز ، ويُقطّع إلى شرائح ويُقلى قليلاً في الزيت النباتي.
  3. اقلي البصل بشكل منفصل.
  4. يُمزج الفطر المقلي مع البصل المقلي والملح ويُضاف معجون الطماطم والتوابل ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج.
  5. اخلطي الخضار والفطر مع الأرز المسلوق والأعشاب الحارة المفرومة حتى تبرد.
  6. الكوسة الصغيرة ، بدون تقشير ، مقطعة إلى نصفين. قم بإزالة جزء من اللب من كل نصف. املأ الفراغات الناتجة باللحم المفروم المبرد.
  7. تقلى الخضار المحضرة بالزيت النباتي من جميع الجوانب ، ثم توضع في قدر وتسكب بخل التفاح أو العنب.
  8. تُطهى الكوسا المحشوة بالفطر ، وتُغطى حتى تنضج ، لمدة 30-40 دقيقة.

وصفة سناك مع الكوسة والفطر والذرة والسجق

  • 500 غرام كوسة ،
  • 125 جرام فطر طازج
  • 2 بصل
  • 1 سجق "بيبروني" ،
  • 1 حبة فلفل أحمر حلو
  • 210 جرام ذرة معلبة
  • 4 شرائح جبن موزاريلا ،
  • 150 جرام لحم خنزير
  • معجون الطماطم
  • فلفل أسود مطحون ،
  • ملح.
  1. اغسلي الكوسة وقطعيها إلى شرائح. اغسل الفطر جيدًا وقطعه جيدًا دون تقشير. نقطع البصل إلى مكعبات ، السجق إلى شرائح ، الجبن إلى شرائح طويلة ، لحم الخنزير إلى مكعبات. قشر الفليفلة الحلوة من التقسيم والبذور وقطّعها ناعماً. اخلطي سائل الذرة مع معجون الطماطم (حسب الرغبة).
  2. ضعي الكوسة والفطر والبصل والفلفل والذرة في طبق ضحل ، أضيفي الملح حسب الرغبة ، وحركي ، وأضيفي صلصة الطماطم ، فوقها الجبن ، والسجق ، ولحم الخنزير ، ورشي الفلفل.
  3. اخبزيها فوق طاقة متوسطة لمدة 10 دقائق.
  4. لتناول وجبة خفيفة مع الكوسة والفطر والذرة والسجق ، يمكنك تقديم خبز محمص مدهون بزبدة الثوم.

أطباق أخرى من الكوسة مع الفطر

كوسة مع مشروم وبطاطا في الفرن.

مكونات:

  • 500 جرام كوسة
  • 100 غرام فطر ،
  • 100 غرام بطاطا مقلية مجمدة ،
  • 2 ملاعق كبيرة مايونيز
  • 100 مل زيت نباتي
  • 2 بيض
  • ملح.

طريقة طهو.

تقلى البطاطس المقلية بالزيت النباتي حتى تنضج. تُغسل الكوسة وتُقطّع إلى شرائح وتُخبز في الفرن. اشطف الفطر ، قشرها ، اقطعها بخشونة. نضع الطعام في طبقات في وعاء: بطاطا مقلية ، كوسة ، مشروم. يُملح كل طبقة ويُدهن بالمايونيز.يُغطى بالبيض المخفوق. ضع القدر في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.

كوسة وشامبينون مقبلات بالقشدة الحامضة.

مطلوب:

  • 500 جرام كوسة
  • 300 غرام فطر ،
  • 2 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
  • 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 1 ملعقة كبيرة مايونيز
  • 1 حفنة من البقدونس ،
  • ملح للتذوق.

هذه المقبلات لديها خياران للطهي.

  1. طريقة طهو

اغسلي الكوسة وقشريها وقطعيها إلى شرائح. افرز الفطر واغسله وقطّع إلى شرائح. اغسل البقدونس وقطّع. ضعي الكوسة والفطر في طبق ، ورشي المايونيز ، ورشي البقدونس وقدميه.

  1. طريقة طهو

يُمزج الكوسة مع الفطر ، ويوضع في مقلاة ، ويُضاف الزيت النباتي ويُقلى على نار عالية لمدة 3 دقائق. ثم خففي النار ، واسكبي بعض الماء ، وأضيفي الملح ، وأضيفي القشدة الحامضة واتركيها على نار هادئة حتى تنضج.

طاجن كوسة بالفطر.

  • 800 غرام كوسة ،
  • 200 غرام فطر ،
  • 2 بيض
  • 100 جرام جبن مبشور
  • 1/2 كوب من الكفير (أو الزبادي) ،
  • 1/2 كوب كريمة حامضة
  • 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي،
  • كاري،
  • جوزة الطيب،
  • فلفل أسود مطحون ،
  • ملح للتذوق

لتحضير الصلصة:

  • 100 غرام نقانق
  • 200 جرام صلصة طماطم
  • 20 جرام زبدة
  • 1 ورقة غار
  • فلفل أسود مطحون ،
  • ملح للتذوق
  1. نقطع الكوسا إلى مربعات صغيرة ، تقلى بالزيت النباتي ، وتوضع في شكل مدهون.
  2. اغسل الفطر ، مقطعة إلى شرائح رفيعة ، توضع فوق الكوسة والملح والفلفل.
  3. في وعاء منفصل ، اخفقي القشدة الحامضة والكفير والبيض.
  4. يُملح المزيج ويُتبل بجوزة الطيب المبشور والكاري ويخلط جيدًا.
  5. يُسكب الكوسا مع الفطر مع الخليط المُجهز ويُرش بالجبن المبشور.
  6. ضعها في فرن ساخن إلى 200 درجة مئوية. اخبزيها لمدة 30 دقيقة.
  7. تحتاج إلى تحضير الصلصة على النحو التالي: نقطع النقانق جيدًا ، ونقليها في الزبدة ، ونضيف أوراق الغار وصلصة الطماطم.
  8. يُحفظ على نار خفيفة لمدة 8-10 دقائق ، ويتبل بالملح والفلفل. قدمي الطاجن ساخناً مع الصلصة المطبوخة.

بيلاف مع الكوسة والفطر.

مكونات:

  • 400 غرام كوسة ،
  • 300 جرام أرز
  • 1 بصلة
  • 250 جرام فطر ،
  • 100 جرام جبن مبشور
  • 1 لتر من مرق الخضار الساخن
  • 60 جرام زبدة
  • ورقة الغار
  • الملح والفلفل حسب الذوق.

طبخ.

اغسلي الكوسة وقشريها واغسلي الأرز. في مقلاة كبيرة على نار خفيفة ، سخني 40 جرام زبدة ، أضيفي الكوسة المقطعة واتركيها على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق. ثم يضاف البصل المفروم وبعد بضع دقائق يضاف الأرز. يُمزج كل شيء جيدًا ويُوضع الفطر المفروم وورق الغار ويُسكب 400 مل من المرق. اطبخ بيلاف الخضار مع الكوسة والفطر حتى يتبخر السائل.

كوسة مطهية مع مشروم وطماطم.

  • ماذا تحتاج:
  • 600 غ من الكوسة ،
  • 300 غرام فطر ،
  • 4 طماطم ،
  • 2 بصل
  • 3 ملاعق كبيرة. ل. زيوت،
  • بقدونس،
  • ½ ملعقة كبيرة. الكريمة الحامضة،
  • ملح

لتحضير الكوسة مع الفطر والطماطم وفقًا لهذه الوصفة ، تحتاج إلى قلي البصل المفروم جيدًا والفطر ووضعهما في قدر. تُقلى الكوسا بشكل منفصل ، وتُوضع في قدر مع الفطر والملح ، ويُضاف القليل من الماء ، وتُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. تضاف الطماطم المفرومة والقشدة الحامضة وتترك على نار هادئة حتى تنضج. قدمي الكوسة المطهية مع الفطر ورشيها بالأعشاب المفرومة ناعماً.

كوسة ، مشروم وعجة طماطم.

  • الفطر (مسلوق) - 2 قطعة.
  • كوسة - 3 دوائر بسماكة 1 سم
  • طماطم - 1 قطعة.
  • بياض بيض الدجاج مفصول عن الصفار - 2 قطعة.
  • ملح - 1 رشة
  • الفلفل الأسود المطحون والثوم والشبت حسب الرغبة

يمكن طهي هذا الطبق دون استخدام أي زيت باستخدام مقلاة غير لاصقة.

نقطع الكوسا إلى شرائح ثم إلى مكعبات. نقطع الفطر إلى مكعبات. يقلى الفطر والكوسا على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نقطع الطماطم إلى مكعبات ونضيفها إلى الخضار. ثم نخلطها كلها مع بياض البيض وتتبل بالملح والفلفل. تقلى حتى تصبح طرية.

سلطة هارموني مع الفطر والكوسا.

مطلوب:

  • 250 غرام من الفطر الطازج المسلوق ،
  • 100 غرام كوسة ،
  • 6 بيضات
  • 150 جرام باذنجان
  • 1/4 كوب زيت نباتي
  • 1 ملعقة كبيرة. ل. خل
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون ،
  • ملح.

طريقة طهو.

قشر الكوسة من القشرة والبذور ، مقطعة إلى مكعبات 1 سم ، ضعيها في مصفاة وخفضيها لمدة 2-3 دقائق. في الماء المغلي المالح شديد الانحدار. نقطع الباذنجان إلى نفس مكعبات الملح ونضعه بين طبقين تحت ضغط حتى تخرج المرارة مع العصير. بالإضافة إلى الكوسة ، ضعيها في مصفاة واغمسيها في ماء مغلي مملح لمدة 5 دقائق. ترطيب. يقطع الفطر والبيض المسلوق إلى شرائح كبيرة ويخلط مع الكوسة الباردة المجففة والباذنجان. يُسكب فوقها بصلصة الزيت والخل والفلفل.

انظر إلى مجموعة مختارة من الصور لوصفات أطباق الفطر مع الكوسة:


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found