الفطر بالبصل والبطاطس المقلية والمطهية: الصور ومقاطع الفيديو والوصفات من البطاطس والفطر والبصل
يبدو أن ما يمكن أن يكون أسهل من قلي البطاطس بالفطر والبصل؟ في الواقع ، يمكنك تحضير طبق رائع بهذه الطريقة البسيطة. ولكن إذا كنت لا تبحث عن طرق سهلة وتريد تنويع نظامك الغذائي ، يمكنك محاولة صنع أطباق أخرى من هذه المكونات البسيطة. الوصفات الأصلية حول كيفية طهي البطاطس بالفطر والبصل في هذا الاختيار.
بطاطس مطهية بالفطر والبصل
البطاطس مطهي مع البازلاء والفطر
مكونات:
- 1 كغم من البطاطس ،
- 500 غرام فطر
- 300 غرام من البازلاء الخضراء الصغيرة ،
- 2 بصل
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- 50 مل كريم
- الشبت الخضر
- ملح
طريقة طبخ البطاطس بالفطر والبصل:
يُشطف الفطر جيداً ويُقطع ويُوضع في مقلاة بالزيت النباتي المُسخّن ويُقلى قليلاً ، ثم يُضاف البصل المقطّع إلى نصف حلقات ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج.
قشري البطاطس وقطعيها واخلطيها مع الفطر والبصل ، أضيفي القليل من الماء والملح وغطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة أخرى.
اشطف البازلاء عدة مرات ، ضعيها في مقلاة واتركيها على أهبة الاستعداد ، ثم رشي الشبت المفروم ناعماً ، واسكبي الكريمة ، واخلطيها واتركيها تغلي.
بطاطس مطهية بالفطر
مكونات:
- 1 وعاء من الفطر الطازج المسلوق ،
- 5 حبات بطاطس ،
- 50 جرام لحم الخنزير المقدد ،
- 1 بصلة
- 1/2 كوب كريمة حامضة
- ملح للتذوق.
طريقة التحضير: يُقشر الفطر ويُغلى في ماء مملح ويوضع في قدر. يُضاف جزء من لحم الخنزير المقدد المقلي مع البصل ويُقلى كل شيء معًا ، ثم يُسكب مرق الفطر ويُترك على نار خفيفة. في منتصف الطهي ، أضيفي البطاطا المقلية أو النيئة المفرومة. عند التقديم ، يُضاف لحم الخنزير المقدد المقلي والقشدة الحامضة والملح حسب الرغبة إلى البطاطس المطهية بالفطر والبصل.
طبق بطاطس مطهي بالفطر والبصل ولحم مقدد
مكونات:
- 500 جرام بطاطس
- 300 غرام فطر
- 70 جرام لحم الخنزير المقدد ،
- 1 بصلة
- 100 غرام كريمة حامضة
- ورقة الغار
- ملح
طريقة طهو:
اشطف الفطر جيدًا ، ثم غطه بالماء البارد والملح وأضف ورق الغار واطبخه حتى يصبح طريًا. ثم قم بإزالتها بملعقة مشقوقة وقطعها. صفي المرق.
يقطع لحم الخنزير المقدد ويقلى في مقلاة مسخنة.
يقشر البصل ويقطع ويوضع في مقلاة مع لحم الخنزير المقدد ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. اغسلي البطاطس وقشريها وقطعيها إلى شرائح وأضيفيها إلى البصل.
يُسكب في 100 مل من مرق الفطر ، ويُغطى ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج.
يُمزج الفطر مع باقي المكونات ويُسكب فوق الكريمة الحامضة. اتركي البطاطس المطهية مع الفطر والبصل حتى تغلي.
تحمص في قدور في الميكروويف
مكونات:
- لحم الخنزير - 600 جرام
- بطاطس - 600 جرام
- فطر - 200-300 جرام
- بصل - 1 قطعة
- ثوم - 1 قطعة
- القشدة الحامضة - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق (بعدد الأواني)
- التوابل - حسب الرغبة
يقطع الثوم ويقسمه إلى قسمين. نقوم بتوزيع جزء واحد على طول الجزء السفلي من الأواني ، ونترك الآخر لوقت لاحق. ثم - طبقة من اللحم. ملح وفلفل.
ثم - طبقة من الفطر والبصل. كان لدي فطر مجفف ، منقوع مسبقًا ، لكن أعتقد أن الفطر الطازج سيفي بالغرض أيضًا.
ثم وزعي البطاطس والثوم المتبقي في الأواني. يضاف الملح والفلفل والتوابل حسب الرغبة. خفف الكريما الحامضة بالماء وصب الأواني تدريجياً بهذا الخليط. أغلق الغطاء - واترك البطاطس على نار هادئة مع البصل والفطر ولحم الخنزير في الميكروويف بكامل طاقتها لمدة 20-30 دقيقة.
كيف تقلى البطاطس مع الفطر والبصل في مقلاة
بطاطس مقلية مع البصل والفطر
مكونات:
- 8 بطاطس ،
- 3 بصل ،
- 1 ملعقة كبيرة دهن
- 500 غرام من الفطر الطازج
- ملح
طريقة طهو:
يُسلق الفطر المقشر والمقطع في ماء مملح ، ثم يُرفع ، ويُصفى ، ويوضع في قدر به دهون ساخنة ويُقلى.
قشر البطاطس واغسلها وقطّعها إلى شرائح واقليها في الدهن.في نهاية القلي يضاف الملح ويخلط مع الفطر المقلي والبصل المقلي.
عند التقديم ، يمكنك وضع البطاطس المقلية على أحد طرفي الطبق ، والفطر المقلي على الطرف الآخر. ضعي البطاطس المقلية بالفطر والبصل وزينيها بشرائح البصل المقلي.
كروكيت البطاطس مقلية بالدهن
مكونات:
- 8-10 بطاطس ،
- 2 بيضة ونصف ملعقة زيت
- 1 بصلة
- 1 كوب فطر طازج مسلوق
- 1 كوب بقسماط
- دهون القلي
- طحين،
- بقدونس،
- ملح
طريقة طهو:
يُهرس البطاطس المسلوقة ويُضاف الملح والبصل المقلي والمفروم جيدًا وصفار البيض ويخلط كل شيء. من الكتلة المحضرة ، اصنع الزلابية على شكل جزر أو شمندر أو بطاطس ، ورشها بالدقيق ، ورطبها بالبيض المخفوق ، ولف في فتات الخبز وقلي عميقًا.
عند التقديم ، اسكبي الزبدة المذابة. في الكروكيت ، المصنوع على شكل جزر أو بنجر ، يتم لصقها على غصن من البقدونس. يمكن تقديم الكروكيت كطبق جانبي لأطباق اللحوم. إذا تم تقديمها كدورة ثانية ، فلا يمكن خلط البصل المقلي والفطر مع كتلة البطاطس ، ولكن محشوة بالكروكيت.
كروكيت البطاطس المقلية بالفطر والبصل تقدم مع صلصة الفطر أو الطماطم أو صلصة الكريمة الحامضة.
طريقة عمل البطاطس المهروسة بالفطر والبصل
بطاطس مهروسة مع البصل المقلي والفطر
مكونات:
- 500 جرام بطاطس
- 200 غرام فطر
- 100 مل كريم
- 50 جرام زبدة
- 1 بصلة
- ملح
طريقة طهو:
اغسلي البطاطس ، قشريها ، أضيفي الماء والملح واطهيها حتى تنضج ، ثم صفي السائل الزائد.
تُهرس البطاطس المجهزة جيدًا وتُضاف الكريمة وتُخفق بالخلاط.
يقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات ويقلى في الزبدة المذابة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يُضاف الفطر ويُقلى حتى يصبح طرياً.
تُمزج البطاطس المهروسة مع الفطر والبصل وتُمزج جيداً.
بطاطس مهروسة مع شانتيريل
مكونات:
- تشانتيريل - 400 جرام
- بصل - 1-2 قطعة
- بطاطس - 600-700 جرام
- ملح للتذوق
- فلفل للذوق
- أعشاب طازجة - حسب الرغبة
- الحليب - 50 مل
- زبدة - 50 جرام
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
اغسل الفطر عدة مرات وجفف. في فصل الشتاء ، يمكن استخدام الفطر المجمد.
سخني الزيت النباتي في مقلاة. في هذه الأثناء ، يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة.
أولاً ، أرسل البصل إلى المقلاة ، واقليه حتى يصبح شفافًا ، ثم أضف الفطر. تقلى على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر. أضف الملح والفلفل والبهارات حسب الرغبة.
قشر البطاطس ، مقطعة إلى قطع متوسطة ، صب الماء المغلي عليها واشعل النار فيها. بعد الغليان ، يُتبّل بالملح ويُطهى حتى يصبح طريًا.
في نهاية القلي ، أضيفي الأعشاب إلى المقلاة. يقلب ، يرفع عن النار. غطيها واتركها تتشرب.
ارفعي البطاطس الجاهزة عن النار. صفي الماء (مع ترك القليل) ، أضيفي الزبدة. يُهرس مع الهرس أو الخلاط ، ويُسكب تدريجياً في الحليب. هذا كل شيء: يمكن تقديم البطاطس مع الفطر والبصل المطبوخ وفقًا لهذه الوصفة على المائدة.
طريقة قلي الفطر بالبصل والبطاطس
فطر مقلي مع البطاطس والبصل
- 300 جرام فطر طازج
- 3 حبات بطاطس كبيرة
- 1 بصلة كبيرة
- زيت نباتي للقلي
- ملح فلفل
يقشر الفطر ويقطع إلى قطع كبيرة. قشر البطاطس والبصل. نقطع البطاطس إلى شرائح رفيعة ، وينقسم البصل إلى نصف حلقات. سخني بعض الزيت النباتي في مقلاة ، واقلي البطاطس حتى تنضج ، لمدة 15-20 دقيقة.
في مقلاة أخرى ، يُقلى الفطر بالزيت النباتي ويُطهى حتى يتبخر السائل تمامًا. صب 1 ملعقة كبيرة أخرى. ل. يُضاف البصل ويُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 5 دقائق.
يُضاف الفطر والبصل إلى المقلاة مع البطاطس ويُتبل بالملح والفلفل. مزج. سخني البطاطس المقلية بهذه الوصفة مع الفطر والبصل لمدة 1-2 دقيقة.
فطر مقلي مع البطاطس والقشدة الحامضة
مكونات:
- 700 جرام بطاطس
- 500 جرام فطر طازج أفضل من الأبيض
- 2 بصل
- 2-3 فصوص ثوم
- 100 غرام كريمة حامضة
- زيت نباتي للقلي
- الملح والفلفل حسب الرغبة
- تحضير البقدونس والشبت:
قبل قلي الفطر والبطاطس ، نقطع البصل إلى أنصاف حلقات والثوم إلى مكعبات صغيرة ويقلى بالزيت النباتي.
إحضار إلى الجاهزية ونقل إلى طبق. اشطف الفطر جيدًا لمنع الرمل من الوصول إلى الطبق النهائي ، مقطعة إلى مكعبات بسمك 1-2 سم. ضعي الفطر في مقلاة مسخنة مع القليل من الزيت النباتي واقليها على نار متوسطة حتى يتبخر السائل المستخرج من الفطر تمامًا . يُملح الفطر ويُحرّك ويُغطّى ويُطهى حتى يصبح طريًا. قطعي البطاطس المغسولة والمقشرة إلى شرائح ، ثم اشطفيها بالماء واتركيها حتى تجف على منشفة.
سخني مقلاة بالزيت النباتي وضعي البطاطس. اقليه على نار عالية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً مع التحريك برفق. بعد ذلك ، نملح البطاطس ونحركها ونغطيها ونتركها نصف مطهية على نار متوسطة.
يُمزج البطاطس مع الفطر والبصل والثوم والفلفل. اخلطي كل شيء ، وضعي الكريما الحامضة فوقه ، وغطيه بغطاء واطهي لمدة 5-7 دقائق أخرى على نار خفيفة. يرش الطبق النهائي بالأعشاب المفرومة ناعماً ويغطى ويترك لمدة 10 دقائق. قدمي البطاطس المقلية مع المشروم كطبق مستقل أو مع المخللات. شاهد فيديو "الفطر المقلي مع البطاطس والبصل" للوصفات أعلاه:
سلطة البطاطس المسلوقة مع الفطر والبصل
سلطة فطر طازج مع بطاطس
تكوين:
- فطر - 150 جم ،
- بطاطس - 200 جم ،
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر ،
- زيت نباتي - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق
- الخل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة،
- خردل - 1 ملعقة صغيرة ،
- طماطم - 2 قطعة ،
- الملح والفلفل والشبت.
اسلقي البطاطس المقشرة وقشريها وقطعيها إلى شرائح. يُسلق الفطر في ماء مملح ، ويُقطّع إلى شرائح ويُمزج مع البطاطس. أضيفي البصل المفروم والزيت والخل والخردل والفلفل إلى الخليط واخلطيهم ، ثم أضيفي القليل من مرق الفطر المبرد وحركيهم مرة أخرى. تُزين سلطة البطاطس المسلوقة بالفطر والبصل بدوائر من الطماطم الحمراء ، ويُرش بالشبت الأخضر المفروم ناعماً.
سلطة فطر مملحة مع بطاطا
تكوين:
- فطر مملح - 1 كوب ،
- بطاطس - 3 قطع ،
- خيار مخلل - 1 قطعة ،
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر ،
- الزيت النباتي - 0.25 كوب ،
- شبت أو بقدونس
- ملح الفلفل.
نقطع البطاطس المسلوقة والخيار والفطر المخلل ونقطع البصل ونخلط كل شيء. تبلي سلطة البطاطس المسلوقة مع البصل والفطر بالزيت النباتي والملح والفلفل ورشيها بالأعشاب المفرومة.
سلطة البطاطس مع البيض والفطر المملح
- 1 كغم من البطاطس ،
- 4 بيضات مسلوقة
- 2 كوب فطر مملح
- 1 بصلة
- 1 كوب صوص
- مايونيز،
- 1 طماطم
نقطع الفطر المملح والبطاطا المسلوقة إلى شرائح ونبشر البصل ونقطع البيض إلى شرائح. امزج كل شيء واسكب صلصة المايونيز. تزيين مع أسافين الطماطم الحمراء.
صلصة الخل مع الفطر
تكوين:
- الفطر - 100 جم ،
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر ،
- طماطم - 1 قطعة ،
- تفاحة - 1 جهاز كمبيوتر ،
- جزر - 1 قطعة ،
- بنجر صغير - 1 قطعة ،
- بطاطس - 2 قطعة ،
- خيار مخلل - 1 قطعة ،
- زيت نباتي - 2-3 ملاعق كبيرة. ل. ،
- خل،
- السكر،
- فلفل أسود مطحون.
يُسلق الجزر الكامل والبطاطس والبنجر والقشر ويُقطّع إلى مكعبات ويُمزج مع مكعبات البصل والخيار والملح ويُتبل بالزبدة والفلفل والسكر حسب الرغبة. نقطع البصل إلى نصف حلقات. يُقطّع الفطر إلى شرائح ويُترك على نار خفيفة في الزيت النباتي حتى يصبح طريًا ويبرد. قطّع الطماطم والتفاح إلى مكعبات واخلطها مع الفطر (يمكنك أيضًا مع الفطر الآخر).
اخلطي صلصة الخل النباتية مع الكتلة المحضرة ، وزينها بالشبت المفروم أو البقدونس.
وصفة البطاطس المقلية مع فطر البورسيني والبصل
مكونات:
- فطر بورسيني - 800 جرام
- بطاطس - 1 كيلوغرام
- القوس - 160 جرام
- زيت نباتي - 100 جرام
- ملح للتذوق
قمنا بتنظيف الفطر ، وتقشير أغطية الزبدة والرسول ، وطهيها في ماء مملح لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، وإزالة الرغوة.
نضعها في مصفاة ، ونترك الماء يستنزف.
اقلي الفطر بالزيت على نار متوسطة مع إغلاق الغطاء لمدة 10 دقائق.
نقطع البصل والبطاطا ونضيفها إلى الفطر ونقلى لمدة 7-8 دقائق على نار عالية حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. ثم نخفض النار والملح ونتركه على نار خفيفة حتى ينضج لمدة 10-15 دقيقة أخرى. الفطر البري المقلي لدينا جاهز! يمكنك تزيين البطاطس المقلية بالفطر البورشيني والبصل بالأعشاب قبل التقديم.
طريقة طهي البطاطس بالفطر والبصل في الفرن
فطر مخبوز بالبطاطس
عناصر:
- فطر بورسيني مجفف - 100 جم
- بطاطس متوسطة - 6 قطع.
- بصلة البصل - 2 قطعة.
- زبدة - 5 ملاعق كبيرة
- القشدة الحامضة - 5 ملاعق كبيرة
- طحين - 2 ملاعق صغيرة
- ملح للتذوق
طريقة طهو:
يُنقع الفطر المجفف لمدة ساعة في ماء بارد ، ثم يُغلى في نفس الماء حتى ينضج ، ويُوضع على منخل ويُبرد ويُقطّع إلى قطع صغيرة.
يقطع البصل ويوضع في قدر من الحديد الزهر ويقلى بالزيت. يُضاف الفطر المسلوق إلى البصل ويُقلى قليلاً ، ثم يُرش بالملح ويُرش بالدقيق ويُسكب فوق القشدة الحامضة. غطي القدر بغطاء ، ضعيها في فرن ساخن واتركيها على نار هادئة حتى تنضج تقريبًا.
تُسلق البطاطس في مقشر حتى تنضج ، تبرد ، تقشر ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة وتقلى بالزيت ، ثم توضع البطاطس المقلية في قدر مع المشروم ، تُسكب فوق الزيت المتبقي ، وتُمزج ، وتُرش بالجبن المبشور. تُخبز البطاطس مع الفطر والبصل في الفرن حتى تنضج.
دجاج على طريقة التتار
عناصر:
- ذبيحة الدجاج - 1.3 كجم
- فطر - نصف كيلو.
- جزر - 2 قطعة.
- بصلة البصل - 2 قطعة.
- بطاطس - 1 كجم
- مرق الدجاج - 0.5 لتر
- زبدة السمن - 1 ملعقة كبيرة
- دقيق القمح - 2 ملاعق كبيرة
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة طهو:
اسلقي الدجاجة بالكامل في ماء مملح حتى تنضج تقريبًا. قشري البطاطس وقطعيها نصفين واغليها في ماء مملح حتى تنضج. يقطع الفطر بشكل خشن.
تحضير الصلصة: نقطع الجزر والبصل ناعماً ، نضيف كوبين من مرق الدجاج ويغلي المزيج حتى يصبح طرياً. يُقلى الطحين في السمن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويُمزج مع القليل من مرق الدجاج الساخن ، ويُسكب في صلصة الخضار ويُغلى المزيج ويُرفع عن النار.
فلفل جثة الدجاج المسلوقة ، ضعيها في الديك ، ضعي البطاطا المسلوقة حول الدجاج ، ضعي الفطر في الأعلى ، اسكبي الصلصة المجهزة. ضعي البطاطس مع الفطر والبصل والدجاج في الفرن واتركيها على نار هادئة ومغطاة لمدة 30 دقيقة.
فطر مخبوز باللحم
عناصر:
- فطر بورسيني جاف - 50 جم
- دجاج مسحب - 100 جم
- بطاطس - 400 جم
- لحم العجل بدون عظام - 100 جم
- لحم الخنزير - 50 جم
- بصلة البصل - 2 قطعة.
- طحين - 1 ملعقة كبيرة
- القشدة الحامضة - 0.5 كوب
- زبدة - 3 ملاعق كبيرة
- الجبن المبشور - 2 ملاعق كبيرة
- ملح مطحون وفلفل - حسب الرغبة
طريقة طهو:
يُنقع الفطر في الماء البارد لمدة ساعة ، ثم يُغلى في نفس الماء حتى ينضج ، ويُوضع على منخل ويُبرد ويُقطّع إلى قطع صغيرة.
نقطع البصل ونضعه في قدر من الحديد الزهر ونقلبه بالزيت ثم نضيف الفطر ونقليه مع البصل.
نقطع البطاطس إلى مربعات وتتبل بالملح والفلفل.
نقطع اللحم ولحم الخنزير إلى قطع صغيرة ، ونقلى أيضًا بالزيت ونضعهما في قدر مع الفطر ونضيف البطاطا والملح والفلفل ونرش الدقيق ونسكب الكريما الحامضة ونخلط كل شيء جيدًا. يُغطى القدر ويُوضع في فرن ساخن ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج. قبل الطهي ، رشي الجبن المبشور واخبزيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
بطاطس مخبوزة بالفطر والبصل في الفرن
طاجن فطر على الطريقة الريفية
عناصر:
- فطر مملح - 400 جم
- بطاطس - 4 قطع.
- بصلة البصل - 2 قطعة.
- الزيت النباتي - 3 ملاعق كبيرة
- طحين - 2 ملاعق كبيرة
- القشدة الحامضة - 1 كوب
- الجبن المبشور - 3 ملاعق كبيرة
- ملح للتذوق
طريقة طهو:
نقطع الفطر المملح ونضعه في قدر من الحديد الزهر ونقليه بالزيت ثم نضيف البصل المفروم ويقلى مع الفطر.تُسلق البطاطس في قشرتها وتُقشر وتُقطّع إلى شرائح صغيرة وتُوضع في قدر مع الفطر والملح ويُحرّك. يُمزج الدقيق مع القشدة الحامضة ويُسكب فوق الفطر والبطاطس مع الخليط المُجهز. يُغطى القدر ويُوضع في الفرن ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج. قبل نهاية الطبخ ، رشي الفطر بالجبن المبشور واخبزيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
بطاطس محشية بالفطر بالفرن
مكونات:
- بطاطس - 15 قطعة (درنات صغيرة)
- شامبينونس - 300-400 جرام
- الكراث - 3 قطع
- جزر - 1 قطعة (كبير)
- الثوم - 6-8 فصوص
- طماطم مقطعة - 500-560 جرام
- معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- بقدونس طازج - 0.5 كوب (+ البعض للتقديم)
- الفلفل الحلو المطحون - 0.5 ملاعق صغيرة
- كمون - 0.5 ملاعق صغيرة
- 1/4 ملعقة صغيرة قرفة
- فلفل أسود مطحون - 1/8 ملعقة صغيرة
- ملح للتذوق
من الأفضل استخدام البطاطس الصغيرة لهذا الطبق. اشطفها جيدًا تحت الماء الجاري وقطع كل حبة بطاطس إلى نصفين ، ثم قم بإزالة اللب من البطاطس بملعقة.
الآن نقوم بتسخين زيت الزيتون (ملعقة واحدة) في قدر ونقلي الفطر المفروم ناعما. عندما يصبح الفطر نصف جاهز ، أضيفي إليه 4 فصوص من الثوم المفروم والفلفل الأسود المطحون والملح حسب الرغبة ، واخلطي كل شيء واقلي الفطر حتى يصبح طريًا تقريبًا ، وفي النهاية أضيفي البقدونس المفروم واتركي الفطر على نار خفيفة لبضع دقائق على نار خفيفة ، ضعيها في وعاء ... عندما تبرد حشوة الفطر ، املأ نصفين البطاطس بها.
في القدر حيث كان الفطر مقلي ، أضيفي ملعقة أخرى من الزيت وضعي الكراث المفروم والباقي من الثوم المفروم في القدر ، واقلي لمدة 6-7 دقائق على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. بعد ذلك ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم والجزر المبشور ، واتركي كل شيء على نار هادئة مع التحريك لمدة 7 دقائق. ثم ضعي الطماطم المفرومة (بدون جلد) في قدر ، بعد 3 دقائق أضيفي البابريكا والقرفة والكمون والملح حسب الرغبة ، واتركي الصلصة على النار لمدة 5-7 دقائق أخرى. عندما تصبح جاهزة ، نضع البطاطس المحشوة بالحشوة فوق الصلصة ، وينصح بعدم دفن البطاطس في الصلصة.
نغطي القدر بغطاء ونضعه في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة ساعة. بعد انقضاء الوقت ، ارفعي الغطاء واطهي البطاطس لمدة 10-15 دقيقة أخرى بدونها ، وبعد ذلك يمكن تقديم الطبق. يمكنك رش البطاطس المخبوزة بالبصل والفطر مع البقدونس المتبقي.
حساء البطاطس مع الفطر والبصل في طباخ بطيء
شوربة الفطر المهروس
- 0.5 كجم من الفطر ،
- 2 بصل
- 3 درنات بطاطس كبيرة ،
- 300 مل مرق دجاج ،
- 1 فص ثوم
- 200 مل 20٪ كريم
- ملح،
- فلفل،
- بهارات
- أعشاب طازجة،
- المفرقعات محلية الصنع.
يُغسل الفطر بالماء البارد ويُقطع البصل جيدًا ويُقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة. قم بتشغيل وضع "الخبز" ، ضع البصل في جهاز الطهي المتعدد ، اقليه لمدة 10 دقائق.
نضيف الفطر والبطاطا والثوم المفروم ، ونغلق الغطاء ونتركه ينضج حتى نهاية وقت الطهي.
تحضير الخبز المحمص: نقطع الخبز الأبيض إلى مكعبات ، ونضعها على صينية خبز مدهونة بالزيت ونخبزها في الفرن (تعتمد الجاهزية على الدرجة المرغوبة من التحميص والمقرمشة).
بعد الإشارة الصوتية ، أضف المرق والملح والتوابل وشغل نفس وضع "الخبز" لمدة 10 دقائق أخرى.
بعد ذلك ، يجب تمرير الخليط بالكامل من خلال الخلاط ، ثم وضعه في وعاء متعدد الطهي ، ثم أضف الكريمة واتركه يغلي في وضع "الطبخ بالبخار".
عند التقديم في حساء البطاطس مع الفطر والبصل المطبوخ في طباخ بطيء ، أضف الأعشاب المفرومة والمقرمشات.
شوربة بالفطر الطازج
- 400 غرام من الفطر الطازج ،
- 1 جزرة ،
- 1 بصلة
- 4 درنات بطاطس ،
- 100 جرام زبدة
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الدقيق
- 1-2 فص ثوم
- الخضر ،
- ماء.
شغل وضع "الحساء" وضع الزبدة في قدر.
يقطع الجزر والبصل ويوضع في الزيت الساخن. أضف الفطر المفروم والبطاطا هناك. يتبل بالملح والفلفل.أغلق الغطاء واتركه على نار خفيفة في العصير الخاص به لمدة 40 دقيقة.
يضاف الدقيق ويقلب بلطف حتى ينتشر بشكل متساو ، ثم يضاف الكمية المطلوبة من الماء الساخن. ينضج لمدة 20 دقيقة أخرى. ضعي الأعشاب والثوم قبل التقديم.
بطاطا مقلية لذيذة مع الفطر البري والبصل
البطاطس مع الفطر البري والبصل
- فطر الغابة (طازج ، متنوع) - 400 جم ؛
- البطاطس - 6-8 قطع ؛
- بصل - 1-2 قطعة ؛
- زيت نباتي ؛
- ملح للتذوق)؛
- فلفل أسود (مطحون حسب الرغبة) ؛
عملية طبخ فطر الغابة المقلي بالبطاطس والبصل:
يقشر الفطر ويقطع ويغسل جيدا. يُسكب في الماء ويُطهى من لحظة الغليان لمدة 15 دقيقة. رمي الفطر في مصفاة ، وصفي السائل. هذه المرة لدي مجموعة متنوعة من البوليطس والبوليتوس والعسل.
سخني بعض الزيت في مقلاة ، أضيفي البصل المفروم. عندما يصبح البصل ذهبي قليلاً ، أضيفي الفطر. يتبخر السائل منها. يُضاف الزيت ويُقلى الفطر قليلاً.
ثم نضيف البطاطس المفرومة.
تقلى على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج البطاطس. قبل 5 دقائق من الاستعداد ، نملح البطاطا المقلية اللذيذة مع الفطر والبصل ، نضيف الفلفل المطحون.
فطر مقلي بالعسل مع البطاطس
للطبخ ستحتاج المنتجات التالية:
- فطر طازج - حوالي كيلوغرام ؛
- بطاطس صغيرة - حوالي كيلوغرام ؛
- زيت نباتي - 2-3 ملاعق كبيرة ؛
- القشدة الحامضة - كوب.
- حفنة من البصل الأخضر.
عندما يكون كل شيء جاهزًا ، يمكنك البدء في الطهي.
وصفة:
قم بفرز الفطر الطازج ، قشره ، لكن لا تغمس في الماء ، وإلا سيكون المشوي مائيًا.
اغسل البطاطس وقشرها وجففها على منشفة ورقية.
قطع الفطر الكبير ، وترك الصغيرة كاملة.
يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُسخن.
نضع الفطر ، ثم يقلب باستمرار ، يقلى حتى ينضج.
نقطع البطاطس إلى قطع صغيرة ونضعها في مقلاة مع المشروم.
تقلى جميع المكونات في مقلاة لمدة 15-20 دقيقة.
أضف القشدة الحامضة قبل خمس دقائق من الاستعداد.
يقطع البصل الأخضر ناعماً.
رتب الفطر البري الجاهز مع البطاطس المقلية والبصل على الأطباق ، ورشي الأعشاب المفرومة.
هنا يمكنك مشاهدة مجموعة مختارة من الصور "فطر مقلي مع البطاطس والبصل":
أطباق الكراث مع الفطر والبطاطس
حساء الفطر
مكونات:
- 250 جرام فطر
- 1/2 حفنة من البصل الأخضر
- ½ حفنة من الكراث ،
- 30 مل من الزيت النباتي
- معجون الطماطم،
- 2-3 بطاطس ،
- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الأرز
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق البازلاء
- بقدونس،
- فلفل أسود مطحون.
طريقة التحضير: يقطع الفطر والبصل (كلا النوعين) بشكل خشن ، ويترك على نار خفيفة في الزيت لمدة 10 دقائق. يُتبّل بالملح ويُسكب الماء المغلي مع هريس الطماطم المخفف ويُغلى المزيج. نضيف البطاطس المقطعة وبعد 5 دقائق يضاف الأرز والبازلاء. يحفظ على نار هادئة لمدة 20 دقيقة. ازالة من الحرارة. نرش البطاطس بالكراث والفطر بالبقدونس المفروم ناعماً والفلفل المطحون.
فطر الغابة بالأعشاب
سوف تحتاج:
- 700 غرام من فطر الغابة الطازج ،
- 40 غرام فطر مجفف ،
- 5 حبات بطاطس ،
- 2 ملعقة كبيرة. ل. البراندي ، ½ ملعقة صغيرة. ملح،
- 100 غ من الكراث (الجزء الأبيض) ،
- 2-3 فصوص من الثوم ،
- 1 ملعقة كبيرة. ل. أوراق طازجة لذيذة مفرومة ناعماً ،
- 12-15 وصمة من الزعفران ،
- 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي،
- 2 ملعقة كبيرة. ل. الكزبرة المفرومة ناعما ،
- 1/2 كوب بقدونس مفروم ناعماً ،
- الملح والفلفل الأسود المطحون
يُسكب الفطر المجفف بمزيج من 100 مل من الماء المغلي والبراندي ، ويُترك لمدة 1-2 ساعة ، ثم يُزيل الفطر ويُصفى المنقوع. يُغسل الفطر الطازج جيدًا ، ويُجفف ، ويُوضع في مصفاة ، ويُسكب فوقه بالماء المغلي ، ثم بالماء البارد ويُقطّع إلى شرائح. نقطع الكراث المغسول إلى شرائح رفيعة. سخني الزيت في قدر ، ضعي الكراث واقلي لمدة دقيقة مع التحريك. يُضاف الفطر الطازج المفروم ويُحرّك ويُقلى على نار عالية إلى حد ما لمدة 4-6 دقائق. نضيف البطاطس المقطعة. يُضاف الثوم المفروم ناعماً ، والفطر المجفف اللذيذ ، وشرائح رقيقة ، ويُسكب في منقوع الفطر ، ويُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة.يُضاف الملح والفلفل والبقدونس والكزبرة ، ويُمزج جيدًا ويُترك على نار متوسطة لمدة 25 دقيقة. يُسكب الزعفران مع 1 ملعقة كبيرة. ل. الماء المغلي ، اخلطه مع 1 ملعقة صغيرة. الزيت النباتي ، نتركه لمدة 10 دقائق ونضيفه إلى الفطر. ارفع الغطاء عن المقلاة ، وزد النار واترك الفطر على نار هادئة حتى يتبخر السائل الزائد. يمكن تقديم الطبق ساخنًا أو باردًا.
طبق بطاطس مسلوق مع البصل والفطر
مكونات:
- بطاطس - 1 كيلوغرام
- الفطر - 500 جرام
- بصل - قطعتان
- زيت نباتي - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق
- القشدة الحامضة - 2-3 فن. ملاعق
- ملح للتذوق
- زبدة - 50-80 جرام
- الخضر - حسب الرغبة
- قشر البطاطس ، مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم ، ثم نضعها في قدر مليء بالماء. بعد الغليان ، يتبل بالملح حسب الرغبة ويترك على نار متوسطة.
- الفطر بشكل صحيح ، يشطف تحت الماء الجاري ويجفف.
- في مقلاة ذات جوانب عالية ، سخني الزيت النباتي وأرسلي الفطر هناك.
- في مقلاة منفصلة بكمية صغيرة من الزيت النباتي ، يقلى البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات رفيعة.
- عندما يخرج السائل الأساسي من الفطر ويصبح البصل شفافًا ، اخلطهما في مقلاة واحدة.
- يضاف الملح حسب الرغبة ويقلى على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق.
- أضيفي الكريما الحامضة إلى المقلاة وقلبي برفق.
- يُطهى على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى حتى ينضج تمامًا.
- اغسل وجفف وقطع الخضر.
- صفي البطاطس. أضف الزبدة والأعشاب إلى القدر.
- رج المقلاة حتى تمتزج. هذا كل شيء ، يمكن تقديم الطبق عن طريق وضع البطاطس على الطبق وسكب صلصة الفطر عليه. بالعافية!
كيف تقلى البطاطس بالفطر والبصل
مكونات:
- بوليتس - 300 جرام
- بطاطس - 6 قطع
- بصل - 1 قطعة
لطهي البطاطس المقلية مع الفطر والبصل وفقًا لهذه الوصفة ، تحتاج إلى تحضير بوليتوس بوليتوس. أولاً ، نقعهم في ماء بارد ، ثم اغليهم لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة.
فقط بعد ذلك يمكنك قلي البوليطس بالزيت النباتي. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ويغطى. بعد أن يتبخر السائل ، أضف الزيت النباتي وقلل الحرارة. يُقلى الفطر لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة.
بينما يتم قلي البوليتوس لدينا ، نقطع البطاطس. عادة ما أقوم بتقطيعها بالقش.
تقلى البطاطا الآن ويضاف البصل المفروم ناعما في منتصف القلي. نصل إلى الاستعداد وفي النهاية نضيف الفطر الجاهز.
تخلط جيدا وتقدم في أجزاء. هذا الفطر المقلي مع البطاطا في المنزل لذيذ للغاية ، وبالاقتران مع البطاطس والبصل ، يشكلون رائحة فريدة من نوعها!
